En mi Cocina

Pancake Day Sorteo & 21 de Febrero 2012

2012-02-17T14:26:00.002Z

Por tratarse de un día tan especial como lo es la elaboración de la mejor Panqueca que será celebrada el 21 de Febrero del 2012 del año en curso deseo hacer un obsequio a mis queridos lectores y de que se trata el evento es obsequiar algo muy práctico para el arte culinario ahhhh y que será es una sorpresa que publicaré muy pronto con fotos grandes y bien detalladas.

Serán tres premios que voy a otorgar y para hacerlo mas autentico nos guiaremos con los números de la lotería mas cercana a mi hogar, daré mas detalles de la lotería correcta esta semana y cada persona que se anote se colocará un numero que será del 1 al 50, obviamente colocaré el nombre de la lotería, el día elegido del sorteo y cada persona podrá conocer que realmente es valido sin nada oculto y concursos con validez.

Estaré apoyada por la Cadena de Supermercados TESCO en Inglaterra y solo digo que el segundo premio será ♪ elaborado por mí.

Entonces cada persona que se anote deberá enviarme su nombre del blog y un número del 1 al 50, solo puede ser un número y por supuesto solo hay capacidad para 50 personas para el evento.

Cualquier duda o pregunta háganmela saber por el correo electrónico.

Pd : Dentro de dos semanas coloco las fotos de los tres premios sorpresa, antes de estas dos semanas debo tener la lista completa de los cincuenta números, no pido direcciones de casa, solo el link del blog y el nombre del autor con su respectivo número elegido.

Al final las tres personas sorteadas enviaran en mi correo su dirección o lugar donde desean su regalo.

Carolina Alsop

Comida Chatarra

2012-02-16T12:15:00.042Z

Comida Chatarra es sinónimo de velocidad y tal vez de buen sabor por la cantidad de grasa incorporada y los químicos para hacerlas de larga duración, pero que hay de cierto en la comida chatarra o rápida.

Si vemos un poco mas allá la simple creencia de comer de manera veloz y practica es un arma asesina en silencio, porque llenamos nuestro estomago de químicos y de mucha grasa comprimida que nos hace sentir cómodos y decir "fácil de hacer " ya preparé el almuerzo y a disfrutar una hermosa velada.

Tal es el caso que hoy he decidido comprar en el supermercado un delicioso almuerzo chatarra y ser un poco mas como los ingleses, este suculento almuerzo es un pastel de hojaldre con queso y cebolla siendo este muy popular por los británicos y las salchichas son de cerdo es el plato numero uno de los ingleses, nada mejor que asar en el horno estas deliciosas salchichas de cerdo que emanan un olor delicioso en el grill y servir con la hamburguesa empanizada de coliflor con crema Filadelfia es otra delicia y lo mas fácil de hacer, es solo sacar de la caja y freír, ahora tengo un almuerzo ingles en mi cocina.

De acuerdo lo disfrute muchísimo, saborear la hamburguesa de coliflor, las salchichas de cerdo y el hojaldre realmente delicioso para el gusto, pero que hay de cierto en esta comida tan deliciosa bien ahora diré mi punto de vista; al terminar de almorzar sentí una gran pesadez en mi estomago creía que era mi ilusión sin embargo continúe el resto de la tarde con una gran flatulencia y algunas pastillas para calmar la acidez, el resto de la tarde preparé un delicioso café y recupere el estado de animo de pesadez y de malestar que había sostenido por horas.

Al día siguiente me levante y tenia un inmenso dolor en las articulaciones y en la espalda, un fuerte dolor de cabeza y lo mas importante una gran pereza que no me dejaba hacer nada, era como estar nublada la mente y la flojera se apoderaba de mi mente y de mi cuerpo en definitivas pase todo el día en blanco.

Muchos ingleses me han dicho que cocinar es muy aburrido estar en la cocina dos horas preparando algo para comer y limpiar los platos, ahora mi respuesta para mis queridos ingleses, yo prefiero estar dos horas cocinando y llenandome de vida con comida realmente deliciosa y no sentir dolores reumáticos y estar en blanco, ahora con esta nueva publicación le doy mas valor a mi comida que tal vez es vista por los ingleses como algo del pasado y tal vez prehistórica cocinar y cocinar.

Queridos lectores y amigos defiendan su cultura y no permitan que nadie los haga sentir ni mas ni menos por mostrar sus platos tan hermosos y comida hecha con tanto cariño y dedicación, ser uno mismo trae grandes beneficios al alma y se vive con pasión y entusiasmo, ser creadores en nuestra cocina nos hace ser diferentes, somos mas rápidos y sobre todo tenemos más salud.

VIVA LA CULTURA Y LA COMIDA CASERAAAAAA !!!!!!!

De seguro fué en Inglaterra pero no es así

2012-02-11T08:21:00.042Z

De seguro todos en casa hemos tenido alguna vez a alguien que nos dice “Tómate un tilo para que te tranquilices”… En mi caso, siempre me recuerdo con mis abuelos tomando infusión de toronjil en las tardes, según ellos esto aportaba felicidad, tranquilidad, aliviaba los dolores estomacales, limpiaba la piel, era termorregulador… Y quien sabe cuántas cosas más. Yo sólo lo tomaba y lo disfrutaba así como quien se reúne en Inglaterra a tomar el Té con galletitas.

Y es que las infusiones tienen lo suyo. En cuanto a este caso del Té, no es en Inglaterra que se tiene el dato más antiguo. Resulta ser que en el año 2737 antes de Cristo, el Emperador chino llamado Sheng-Tun lo descubrió de manera fortuita, sin siquiera imaginar que iba a perpetuarse en el tiempo y a través de diferentes culturas.

El emperador, solo bebía agua hervida, y durante un paseo por el bosque, cuando decidió descansar a la sombra de un árbol y beber un poco de su agua, unas hojas secas cayeron en su taza. El agua se tornó marrón y desprendía un aroma muy agradable así que el Emperador decidió probarla. Esa fue la primera de muchas tazas de té en la historia.

Y hablando de tazas el Estilo Shabby Chic ha cambiado los paradigmas en la decoración de los hogares y en muchos aspectos como la cocina al estilo Shabby Chic y el recibo principal con colores claros y rosados que hacen gala perfecta en armonía y tranquilidad.

Pero como nace este estilo tan innovador y tan fresco, tengo una historia que es realmente propia y es la mía tomada de un sueño muy lindo cuando estaba durmiendo profundamente y es una historia que se remonta mas o menos 50 años en el pasado y fue por una mujer británica que era muy pobre y sus muebles estaban envejecidos con colores marrones y tristes, un buen día decidió pintar los muebles de blanco y siendo estos para el momento como algo ridículo y fuera de lugar, sin embargo esta brillante mujer sigue con sus ideales y sus estilos, haciendo envejecer la pintura con lijas y dando matices hasta lograr una cocina armónica y sobretodo con mas luz en el Invierno.

Desde entonces los buenos vecinos iban a mirar su hogar como había cambiado en belleza y más luz, llenos de impresión y de admiración poco a poco comenzaron a copiar sus ideas, desde entonces el Estilo Shabby Chic ha tomado auge y altura, siendo la base de muchos diseñadores en casas de prestigio y altura.

Nota personal: Esta bellísima historia que escribo aquí ha sido tomada de mis sueños y no la he leído en ningún lugar, porque creo que ha sido así y la razón que lo digo es porque fue un sueño muy lindo hace dos meses y recuerdo como si lo hubiera vivido, puedo decir que fue real.

Desde que conocí este estilo en algunas tiendas y en muchas cocinas de algunos amigos ingleses me fui apasionando por este estilo tan fresco y tan lleno de vida, ya que el color blanco aporta mucha energía y ganas de crear, vivir y de cocinar muy rico, a quien no le gusta estar en un lugar tan hermoso y lleno de paz en estas decoraciones tan claras que hacen de tu vida un arcoíris de vida.

Como no amar esta bellisima decoración al Estilo Shabby Chic

Extremadamente bello !! Viva el Estilo Shabby Chic

Linda Historia en la Isla de Margarita , Venezuela

2012-02-08T21:44:00.010Z

Esta es una linda historia llena de colorido y sentimiento, esta señora lleva 38 años elaborando empanadas en la Asunción y acompaña con baile y musica las empanadas, llevando su sentimiento margariteño, quede hechizada con la salsa de mango verde que ella misma prepara con ají dulce, ajo, sal, vinagre y un toque de pimienta, es una salsa que no tiene comparación con las mejores salsas del mundo, viva la salsa de mango verde.

Así va la preparación, fija la masa y los bordes

Esta es la parte más difícil, cerrar bien los bordes para no derramar líquido y no se pegue con el aceite, todo en la vida tiene su arte por lo sencillo que pueda verse es muy profesional, hacer mas de 100 empanadas en una mañana de píe y con el calor de la cocina no es nada fácil. Tiene su mérito y orgullo venezolano

Observando las empanadas en el caldero

Terminando el baile para darle un poco de sentimiento y calor a la empanada

Lista! ña y ñam

El comedor

La tinaja de agua potable

Muy lindo día e inolvidable en la Isla de Margarita en la Asunción, merece la pena disfrutar y visitar este lugar tan encantador.

Estos detalles hacen de tu vida un arcoiris y esta historía ya la publiqué hace mucho tiempo, añoro mi mundo y mis costumbres que serán los recuerdos mas lindos de mi vida .

Potaje Inglés & Cornwall

2012-01-15T11:13:00.056Z

El Potaje Inglés es una sopa caliente elaborada con pollo, Nabo Inglés y el ingrediente principal son los granos Mung Beans, pero que es Mung Beans, información tomado de la biblioteca Wikipedia :

El Frijol Mungo se utiliza comúnmente en la cocina china , ^[ 1 ] , así como en las cocinas de Birmania, Sri Lanka, Tailandia, Japón, Corea, Filipinas, Bangladesh, Pakistán, India, Indonesia, Vietnam, y en otras partes del sudeste de Asia.

El almidón del frijol Mungo se extrae de ellos para hacer jaleas y "transparente" o fideos "celofán". Mungo masa se utiliza para hacer crepes llamado pesarattu en Andhra Pradesh , India.

Granos enteros Mungo se preparan generalmente a partir de frijoles secos por la ebullición hasta que estén suaves.

En la cocina china, frijol Mungo se utilizan para hacer una tángshuǐ , o un postre, de lo contrario se traduce literalmente, "agua azucarada", llamado lǜdòu tángshuǐ , que se sirve caliente o frío.

En Indonesia, que se convierte en una merienda popular postre llamado, es kacang Hijau , que tiene la consistencia de una papilla . Los frijoles se cocinan con azúcar, leche de coco, y un poco de jengibre. A pesar de granos enteros Mungo también se utiliza ocasionalmente en la cocina india, los frijoles sin cáscara son más comúnmente utilizados, pero en Kerala, frijol Mungo conjunto es comúnmente hierven para hacer una preparación seca a menudo se sirve con gachas de arroz ( kanji ).

En las Filipinas, es el ingrediente principal del postre Hopiang Mungo .

Un plato sabroso llamado ginisang monggo (conocido en Inglés como "Frijol Mungo salteadas ',' guiso de frijol Mungo" o "sopa de frijol Mungo), también conocida como mongo guisado o simplemente balatong / monggos , está hecha de frijol Mungo con camarones o pescado y se sirve tradicionalmente el viernes por la noche, ya que la mayoría de la población filipina es Católica Romana y abstenerse de comer carne los viernes, incluso fuera de la Cuaresma . ^[^{cita requerida}^]Ginisang Mungo también se puede hacer con pollo o cerdo.

Para mi es muy interesante esta información de el Frijol Mungo y sus múltiples usos.

En Cornwall es muy apreciado el Nabo y mas aun si se trata de sopas o cremas calientes.

Nabo o Turnip es especialmente la verdura principal para elaborar el Potaje Inglés.

Y por último publicó estas fotografías de la Decoración Inglesa que me parecen realmente exóticas propias del Estilo Inglés.

Sin embargo el tiempo apremia y debo dejar la publicación de la receta, la cuál publicaré más tarde !!

Besos a todos mis queridos lectores y amigos .......

¡Salud! | El Vino Nos Une

2012-01-11T21:52:00.003Z

Brindo por este momento tan especial para continuar escribiendo mis recetas de cocina y hacerlas llegar a todo el mundooooooooo con amor desde Inglaterra para el mundo xxxxxxx

Carolina Alsop

Crema de Turnip o Nabo en Invierno

2012-01-08T15:30:00.032Z

Crema de invierno y la verdura principal es el Nabo o Turnip.

El Turnip o Nabo es una verdura que crece en cualquier lugar del mundo en los climas templados, sin embargo la relevancia de esta verdura en el Reino Unido es sinónimo de Invierno y es considerada una de las mejores verduras para preparar las famosas cremas de invierno.

Su sabor es inigualable, su textura y su sabor lo hacen único en su género.

Además existen mitos y leyendas acerca del nabo para tener buena suerte todo el año, si se consume los primeros meses del año.

También han salido historias acerca del tamaño de algunos nabos que se desarrollan en Inglaterra y pasan de ser una verdura normal a gigante.

Hermosos colores !!

El secreto de cualquier crema de vegetales es que las verduras estén muy frescas y sus colores estén vivos, aunque suene gracioso es así los colores y la frescura influyen en una buena crema de verduras, más aun si queremos vitaminas y calmar un poco el frio.

Como hacer esta crema, en este caso en particular a esta deliciosa crema le agregue un tomate bien rojo, un ajo porro completo, dos papas medianas, trozos de turnip y dos zanahorias, sal al gusto y llevar a fuego moderado por 25minutos.

Cuando estén suaves las verduras lo apago y le agrego una cucharada de mantequilla, la dejo reposar por 15 minutos y después la mezclo en la licuadora y que creemos que debo hacer, simplemente servir con pan tostado y disfrutar esta deliciosa crema de Invierno.

Me encanta el Turnip !! wauuuuuu

Recuerden mis queridos lectores y amigos en lo simple de la vida, encontramos la sal que necesitamos para estar alegres y dispuestos para enfrentar cualquier situación en el camino y salir siempre adelante con una sonrisa en los labios. ...

Historia de la Empanada " Cornish Pastie en Cornwall "

2012-01-07T22:27:00.020Z

Fundamentalmente la historia del Cornish Pastie se caracterizó en el pasado por ser una comida fácil de transportar y de hacer, siendo el Cornish Pastie lo suficientemente fuerte para ayudar a los trabajadores en las minas de estaño, mientras que sus ingredientes nutritivos proporcionaban el sustento suficiente para los trabajadores en su largo y arduo día de trabajo.

La base fundamental para el relleno fue la papa, el nabo y la cebolla para las personas más pobres de la época, mas adelante se añadió la carne para hacerla mas versátil.

La empanada nace en Cornwall en la región minera y es una historia fascinante, lo que escribo aquí es netamente información local del pueblo, para hacerlo mas interesante sin caer en el aburrimiento de decir lo mismo que leemos en la red.

Las Empanadas forman una parte clave de la vida en Cornwall y su tradición local, es una historia que puede ser muy simple, pero realmente no lo es, ya que toma en cuenta las variaciones de menor importancia en todo el condado de parroquia en parroquia y es el concepto y la idea cultural que simboliza la importancia de la Empanada en Cornwall y los vínculos fraternos y duraderos que ha hecho de generación en generación.

Área minera y excavación del estaño

Viva la cultura en Cornwall !!

Bandera Nacional de Cornwall

Angel Meditation & Para recibir este hermoso año 2012

2011-12-31T22:57:00.003Z

Cornish Pastie en Cornwall

2011-12-30T11:12:00.003Z

El Cornish pastie tiene una historia maravillosa, muy pronto la publicaré y para mi esta historía ha sido maravillosa.

Momentos Navideños & Cornish Pastie

2011-12-28T12:22:00.087Z

Me llamo mucho la curiosidad de ver la playa con una gran multitud de personas y sin embargo el tiempo estaba muy frio con un sol radiante y el cielo azul.

Siempre tengo la cámara en mi bolso y no podía perderme esta oportunidad de ver que estaba pasando, caminé mas adentro de la playa y con mucha discreción comencé a tomar fotografías y ver como disfrutaban estos momentos navideños con un Cornish Pastie, típico en Inglaterra.

Lo que mas me llamo la atención es ver que cada persona tenia en su mano un Cornish pastie, porque es muy simple de entender es realmente delicioso y el mágico momento con los rayos de sol y la brisa del mar hacen el juego completo de armonía con la naturaleza.

Las personas disfrutan mucho a pesar de que la temperatura este tan baja, yo creo que los rayos de sol ayudan mucho en este momento que logre captar la felicidad de muchas personas y estos maravillosos momentos que no dejan de pasar desapercibidos, es como el lenguaje del cuerpo que trasmite el gozo y la felicidad reflejada en todas estas personas con algo tan simple y a la vez maravilloso.

Aquí pude apreciar está familia, disfrutando el momento y comiendo su fantástico Cornish Pastie, es muy tradicional en Inglaterra esta empanada y nunca falta en las manos de cualquier ingles.

Este maravilloso grupo de adolescentes han formado un coro y han comenzado a cantar y a gritar de dicha, diciendo viva la navidad y este maravilloso picnic que van hacer en la playa, a ellas parece no importarle el frio, solo disfrutan la navidad y es algo fantástico que me llamo mucho la atención, es que ver tanta felicidad desbordada me hace sentir muy feliz, con ganas de salir corriendo e incorporarme al grupo también y disfrutar el Cornish Pastie en esta maravillosa compañía.

Maravillosos rayos de sol con tres grados de temperatura.

Diez minutos para la una de la tarde.

Aqui voy más profundo y veo bellisimos pozos de agua con corales y algas de una belleza indescriptible.

El cielo completamente azul.

Realmente bello !!

No pude resistir la tentación de subirme los pantalones y sentir que podemos experimentar en el agua tan fría, pero a la vez tan tentadora e irresistible, no lo podía creer tenia los pies dentro del agua y no sentía el frio, pasados diez minutos no podía mas, el frio me quemaba hasta los huesos, pero que delicia que maravilloso momento y que agua tan trasparente y la espuma que bordeaba mis pies, puedo decir que esto ha sido un momento inolvidable y mágico.

Receta del Cornish Pastie, pincha aquí http://www.videojug.com/film/how-to-make-a-cornish-pasty

Disfruten este maravilloso video !!

Pero que es un Cornish Pastie, mira el video ...

De nuevo la publicación & Navidad para todo el mundo

2011-12-22T11:35:00.008Z

He publicado de nuevo "Navidad para todo el mundo", ya que he recibido muchas felicitaciones de mis amigos y compañeros, ha sido el tema central para esta navidad y la idea principal ha sido tomada en el pueblo que vivo actualmente en el sur de Inglaterra y nunca me imagine que este mensaje llegaría tan lejos, también escucho mi mensaje en el radio y creo que es lo mas lindo compartir la navidad con todo el mundo. Gracias, solo escribo porque siento amor por la vida.

La felicidad está dentro de nosotros y es la única herramienta que es realmente nuestra, la vida es hermosa si sabemos compartir nuestra taza de café en cualquier lugar en que nos encontremos, el secreto es dar sin tener que esperar nada, la vida es como el spray se da el amor, se dispersa y crece como las esporas que llegan a los lugares más inhóspitos y se asientan en el lugar correcto para dar lo mejor de sus frutos y sus frutos son las semillas de café que nos llenan la vida de color y de sentido todos los días del año, sin tener a la mano una agenda de la estación, solo se disfruta, se siente y se ama la taza de café.

Las recetas de cocinas están impregnadas de nuestro sello personal y con la calidez que hagamos cada una, nos identificamos con ellas y cada persona aporta su toque personal, podrán existir muchas recetas pero siempre seremos únicos en nuestra cocina, en nuestro rincón que lo llenamos de todo nuestro ser y nuestros estilos serán únicos e irrepetibles, viva la cocina, la taza de café que nos hace ser diferentes y energéticos todos los días de la vida.

Viva la navidad para todos nosotros sin dejar de disfrutar cada segundo de la vida y disfrutar nuestro querido rincón culinario que nos hace ser tan felices, dar amor y dar amor entrando por la comida, felices navidades para todos mis queridos lectores, para mis amigos más queridos y sobre todo para mi hermosa familia yyyyyyy para todas aquellas personas que nos acompañan todo el año, como la cajera del supermercado, la chica de la panadería, el chico del correo postal que me hace llegar mis cartas y para los chicos que remueven la basura de la casa un día a la semana, les deseo lo mejor del mundo porque todos somos un grupo que hacemos la magia y nos ayudamos mutuamente, porque todos somos importantes y nadie puede vivir aislado del mundo, todo el mundo necesita a todo el mundo. FELIZ NAVIDAD A TODOS.

Carolina Alsop

Historia y receta de las tartaletas " Mince Pies "

2011-12-16T11:35:00.012Z

Inglaterra es un lugar lleno de supersticiones y de creencias místicas que han sido llevadas desde el pasado hasta el presente, los ingleses han sido clasificados en el mundo como seres místicos y flemáticos que no se inmutan a nada y existen muchos chistes de el humor ingles que es a lo que me refiero, a mi me ha causado mucha risa pero es así, actualmente muchos ingleses viven de las supersticiones, de las creencias y de las energías de las personas, es como una contrariedad muy grande, en Inglaterra hay mucha evolución industrial y progreso en muchos aspectos, pero a nivel religioso a mi punto de vista viven en el pasado y para mi Inglaterra será siempre un lugar místico y lleno de misterios.

Este articulo tan especial que estoy escribiendo ahora es acerca de la historia de los famosos MINCE PIES o tartaletas inglesas que guardan mucho misterio y misticismo desde su entrada a la cena navideña hasta terminar con la Epifanía, para muchos son una delicia y desconocen su historia, para los ingleses es una gran superstición y creencia elaborar con sus propias manos estas tartaletas para obtener poder de una forma u otra, también me apunte a esta creencia de elaborarlos en mi cocina, sin embargo me encantan y son una delicia.

Los pasteles de carne picada son una especie de ataúd en forma de cuna, ahora son redondos y están rellenos de carne que realmente no es carne es una mezcla de frutos confitados y secos, como la canela, el clavo y la nuez moscada que son tres elemento que simbolizan al niño y son dados a Jesús por los magos.

La razón de elaborar estas tartaletas en el Reino Unidos en el pasado con mucho interés era para cruzar a Tierra Santa y celebrar el cumpleaños de cristo con una tartaleta rellena de especies para simbolizar su tierra natal.

Existen muchos mitos y supersticiones actualmente con está tartaleta, ya que los ingleses pensaban que era de buena suerte comer una tartaleta diariamente en los días de navidad para terminar la Epifanía el 6 de Enero.

También se preparaban estas tartaletas en el sentido horario del reloj para agitarlo y poder eliminar la mala suerte en sentido anti horario que pudiera traer mala suerte el próximo año.

También creen que estas tartaletas se deben comer en silencio y en privado.

Nunca deben ser cortadas con un cuchillo se comen con las manos.

La receta es muy fácil de hacer, la masa es de hojaldre cada persona la elabora de acuerdo a su estilo con mantequilla, manteca, azúcar, sal y harina de trigo, hasta obtener una masa homogénea y elaborar las tartaletas.

Para el relleno es combinar, pasas, sultanas, clavo, canela, nuez moscada y frutas confitadas, elaborando una especie de mermelada con jugo de limón, jarabe de caña o melaza de papelón, un punto de sal y una cucharadita de maicena. Cocinar por 7 minutos hasta obtener el relleno compacto, dejar enfriar y rellenar cada tartaleta.

Hornear por 25 minutos a fuego moderado o hasta que estén doradas.

A disfrutar esta maravillosa navidad y de todas sus historias que tal vez sean ciertas, porque la verdad no se conoce y existen mitos y leyendas que han sobrevivido a lo largo de la historia.

Feliz Navidad para todo el mundo

2011-12-13T21:24:00.007Z

Carolina Alsop

Demasiado bello

2011-12-11T22:33:00.011Z

http://misfotosyrecetasdecocina.blogspot.com/2010/11/crema-de-zanahoria-con-tomate.html

Escuela para aprender a ser felíz

2011-12-05T10:53:00.001Z

Gracias a Facebook https://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=10150384594591496&set=a.403946261495.185637.192466146495&type=3&theater

Por colocar mi fotografía de mis deliciosas Arepas venezolanas.

Escuela para ser feliz es un excelente trabajo realizado en Venezuela en Caracas de una manera sencilla que puede estar al alcance de todos.

Mil gracias

Carolina

Ideas Navideñas " TESCO Magazine "

2011-11-11T09:38:00.004Z

Me parecen muy lindas y prácticas estas recetas que he tomado de la Revista TESCO, es una manera de incentivar a los niños con recetas de cocina.

También como decorar la sala principal de tu hogar, de una manera natural y realmente linda.

Lasaña con papas & Mi receta original

2011-10-31T20:20:00.008Z

Esta lasaña fue hecha hace mucho tiempo y es que tal vez he dejado de escribir y explicar mis recetas.

A mis queridos lectores pido disculpas por no llevar la secuencia acostumbrada en el blog, es que por motivos muy especiales y tal vez sean muy fuertes explicar en un blog de cocina.

Iré directo al punto, es que estoy totalmente triste, estoy viviendo momentos muy difíciles en mi vida y no sé qué hacer ni qué dirección seguir, he ayudado a muchas personas y he podido dar soluciones correctas, pero ahora Carolina Alsop no sabe qué hacer ni que decir.

Estas fotos son especialmente dedicadas a mi mamá que me dijo que delicia debe ser este plato “lasaña con papas” solo la secuencia de las fotografías, la tristeza embarga mi corazón y mi vida, no tengo energía para explicar nada >>>>>>>>>> Lo único que sé decir es que la vida continua ......

Salmon en Croute by Gordon Ramsay

2011-10-24T10:40:00.005+01:00

Múltiples combinaciones con la carne

2011-10-12T09:21:00.019+01:00

Hace dos semanas una chica de México me escribió y me pregunto por una receta que yo publique hace mucho tiempo y cuando estaba leyendo el mail realmente no podía recordar donde estaba la fotografía y no podía responder el mail, porque sinceramente me quede con la pregunta y el sábado en la mañana abrí la caja de los CD y comencé a mirar fotografías de mis recetas y todo lo que pude encontrar y por fin las encontré.

La receta es carne molida con chorizos para la pasta, es una receta que publique hace mucho tiempo y la había suspendido del blog y cuantas recetas más he sacado del blog que considero colocarlas de nuevo gracias a esta chica mexicana que hizo posible esta maravillosa publicación y lo más increíble de todo es que creo que el mundo es muy pequeño, ya que esta chica a través del mail ha hecho conexión conmigo y mirando mis fotografías y detalles me pregunto si yo era la misma chica que estudio en Venezuela en el Colegio tal y no menciono el nombre y la casualidad es tan grande es que si es cierto, fue mi gran amiga Domenica Salvatori en Primaria y tenemos tantos recuerdos tan lindos cuando éramos dos niñas súper traviesas e intranquilas.

Recordamos también tantas locuras que hacíamos que hasta nos lanzábamos por la ventana y nos escapábamos al segundo nivel de la escuela, no era tan complicado hacer esto ya que la ventana tenia rejas en la pared y podíamos colocar los pies y cambiar de niveles, tanto fue el punto que nos suspendieron por una semana y si lo volvíamos hacer nos expulsarían del plantel y por supuesto que lo volvimos hacer y nos expulsaron y la única salvación es que mi papa para ese entonces era el proveedor de la comida en bolsas industriales.

La escuela no pagaba a tiempo las bolsas de comida estando en deudas con mi papá y la directora se vio obligada a reengancharnos de nuevo al colegio y prometiendo no volverlo hacer, pero ustedes creen que no lo volvimos hacer, hicimos más cosas con más discreción.

También me acuerdo que la dueña del transporte escolar era muy gorda y siempre me abría la lonchera y me quitaba parte de la merienda y estaba yo tan de mal humor que un buen día me lleve la merienda en el sweater y coloque los empaques vacíos y le escribí dentro de la bolsa disfruta elefante mi merienda y la gorda se puso tan brava que me tomo por la oreja lanzándome a otro asiento y esta causa fue fantástica ya que por fin pude tener las evidencias del robo de mi merienda y al día siguiente mi mamá estaba en el colegio denunciando esta señora que se hacía pasar por una buena señora responsable de niños en transportes escolares y con el tiempo muchos niños hablaron de esta igual situación y esta bella señora se ha quedado sin trabajo y mi amiga Doménica también vivió esta situación, por eso amigos y amigas que leen mi blog hablen siempre con sus hijos y no permitan el abuso infantil y gracias a mi amiga que la he vuelto a encontrar ha sido posible estas fotografías y estas pequeñas notas de la infancia.

La próxima semana explicó con detalles las combinaciones, ahora solo las fotografías.

George Inn with Panini

2011-10-04T08:48:00.047+01:00

http://www.wadworth.co.uk/sandy_lane/george

Entrada del Pub George

El Panini tiene muchas formas de presentación y la manera de servirlo ha hecho que muchas personas se animen más a venir a degustar en George. Este pub está localizado en Sandy Lane Chippenham y es muy popular y nunca puedes venir a cenar si no tienes una cita por teléfono para reservar una mesa, se puede decir que siempre esta full y nunca hay espacio disponible, vale la pena visitarlo es de muy buen gusto y la urbanización que tiene a su alrededor es totalmente estilo inglés con edificaciones de techo elaborado a mano hacen de este lugar un espacio privilegiado y de mucho relax.

Llegando al Pub

Tomé algunas fotografías del lugar y por supuesto las estoy publicando con la finalidad de que muchas personas conozcan las maravillas que existen en el Reino Unido, ya que muchos turistas cuando llegan aquí, solo están en Londres que de hecho es la Capital es obvio y no logran conocer lo que es realmente vivir en el Reino Unido, Londres está muy congestionado y tampoco se puede apreciar la cultura inglesa y sus costumbres más típicas de los ingleses.

Por otro punto la otra razón de que muchos turistas se limitan a conocer otros lugares del Reino Unido es que es muy costoso moverse aquí, los taxis en pequeñas distancias oscilan entre las 20 libras o más y para poder ir de un lugar a otro hay que saber hablar inglés y tomar los autobuses correctos para llegar a otro pueblo y salir de la Capital.

En mi opinión personal y experiencia es fantástica la vida en el Reino Unido siempre y cuando se está fuera de Londres y es la opinión de muchos ingleses, ahora que estamos en la estación de Otoño es cuando más se disfruta ya que en muchos hogares encienden la chimenea y el olor de la madera invade todo el lugar y muchos Pub tienen grandes chimeneas que hacen del lugar un momento muy romántico.

Para ver el lugar pincha aquí y recórrelo con el Mousse, de esta manera se puede conocer un poco más el Reino Unido, es como estar en el lugar y poderlo disfrutar un poco más.

http://maps.google.co.uk/maps?hl=en&pwst=1&q=sandy+lane+in+chippenham&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1344&bih=684&wrapid=tlif131771669859310&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wl

Chicken Salad with "Mayo"

2011-10-01T19:47:00.011+01:00

En Inglaterra clasifican los Paninis de esta manera en la exhibición de las vitrinas y cuando aparece la palabra Mayo se refieren a la Mayonesa. La razón de esta publicación es que me llamo mucho la atención y la manera de colocar el nombre abreviándolo de una forma tan peculiar “Mayo” = Mayonesa.

La fotografía se la envié a una amiga y también le causó mucha curiosidad de saber que era Mayo y considero este pequeño detalle importante para los turistas y los venezolanos que no hablan inglés.

Detalles tan simples marcan la diferencia y permiten diferenciar lo que queremos consumir.

Variedades de Galletas y doughnut or donut

Torta de zanahoria con canela

2011-09-16T10:25:00.048+01:00

Ingredientes

1 taza de azúcar

3 huevos

4 cucharadas de mantequilla

1 taza y media de harina de trigo todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

Un punto de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela

3 cucharadas de aceite

El jugo de una lima

1 taza de pasas

1 zanahoria grande rallada

Mezclar los huevos, el azúcar y la mantequilla.

Después unir todos los ingredientes como lo explico en las fotografías y hornear por una hora a 160 grados, verificar con un palillo si requiere ser más horneada.

Nota Personal

2011-09-13T09:59:00.073+01:00

Mis fotografías, son el punto a tratar hoy en el mundo bloguero, he podido conocer fantásticas recetas de cocinas, temas actuales de la decoración contemporánea y en fin tantos temas útiles y prácticos que pueden ser copiados y realizados por uno mismo como es el reciclaje y todo lo que se puede hacer con lo que pensamos que no sirve para nada.

Cuando se tiene un poco de tiempo se puede crear, cocinar y sobretodo hacer algunas fotos para publicarlas y hacerlas llegar con el mismo cariño a toda la red bloguera y poder mostrar algo de nosotros o es decir algo de nuestro mundo, como suelen decir los ingleses “ Ah tu eres de otro mundo “ Podemos ser de igual planeta, pero nunca seremos iguales a las personas con las cuales convivimos y podemos ser en algunos momentos “Ah la extranjera “ y es un término que he reflexionado mucho acerca de la discriminación de las personas cuando nos encontramos fuera de nuestra región de origen y cuál es el punto, todos somos personas con sentimientos y con diferentes lenguas y culturas, creo con toda la convicción que el ser humano está muy lejos de la evolución y le falta aprender mucho, el solo hecho de discriminar ya estamos siendo egoístas y es por esta razón que los seres humanos nunca podrán evolucionar completamente.

También otro punto que he tratado de escribir desde hace dos semanas es que he tenido problemas técnicos con el blog y han sido copiadas muchas fotografías de mi blog de cocina y realmente no tengo ninguna queja al respecto, porque simplemente he dejado de colocarle el nombre a cada fotografía, porque me parece algo tonto de clasificar cada foto y si alguien desea copiar mis fotografías puede hacerlo, sin embargo háganmelo saber a través del mail, porque el único objetivo de tener un blog es compartir ideas y pasar un rato agradable es mi punto de vista y no crear una cadena aburrida de comentarios que repiten lo mismo siempre, si esta bueno o no esta buena la receta, creo que cada persona copia lo que le interesa y hace su propio análisis de un lugar y de otro lugar.

También respecto lo que cada persona hace y puede en su tiempo y para ser grande en la vida y poder juzgar hay que mirar bien adentro y ver qué pasa en el interior de cada persona, porque cada palabra dice y hace lo que es cada quién, es decir el espejo de tu propia vida hace que otras personas hablen mal o destruyan lo que no conocen, por eso se vive la vida y se aceptan a las personas con sus defectos o virtudes.

Anis Estrellado

2011-09-11T12:10:00.021+01:00

Cita textual, Diccionario de Plantas Medicinales.

“ El anís estrellado es originario del sur de China, Corea y Japón. Se cultiva también en el sudeste de los Estados Unidos y en otras zonas cálidas y húmedas del continente americano.

El anís estrellado, a pesar de pertenecer a distinta familia botánica que el anís verde o común, contiene el mismo principio activo: una esencia rica en anetol.

Por eso sus propiedades son similares a las del anís verde: eupéptico (facilita la digestión) y carminativo (elimina los gases y las flatulencias intestinales).

Resulta muy útil en los casos de digestiones pesadas, fermentación intestinal y flatulencia (exceso de gases). Por su acción ligeramente antiespasmódica alivia los espasmos de las vísceras huecas (estómago, vesícula biliar, intestino, útero, etc.). Precauciones: la esencia de anís estrellado, por su gran contenido en anetol, tiene efectos tóxicos sobre el sistema nervioso”

Nota personal, para la cultura asiática es tradicional tomar infusiones de anís estrellado después de una gran cena o almuerzo, ya que facilita las grasas y ayuda a reducir el colesterol malo de nuestro organismo, ya que tenemos dos tipos de colesterol el bueno y el malo, esta expresión me causo mucha risa cuando lo conocí a través de una cita médica cuando el doctor me sugirió mas frutas para reducir mi colesterol malo y al escuchar esto me causo mucha curiosidad de saber que es.

Desde entonces comencé a clasificar alimentos buenos y no tan buenos, por ejemplo el aguacate tiene aceite natural y esta se convierte en grasa y a su vez es buena grasa de vez en cuando consumirla ya que aporta colesterol positivo a nuestro organismo.

Entonces el punto es que el Anís Estrellado es maravilloso para remover sustancias toxicas, grasas y reducir calorías.

Creo que es extraordinario tomar infusiones de Anís con moderación, no más de dos tazas en un día ya que puede ser tóxico.

Hallaquitas de Maíz & Oro Venezolano

2011-09-08T09:25:00.123+01:00

Hablar de hallaquitas en Venezuela es sinónimo de festejar y de compartir con amigos o bien sea con un grupo familiar dominguero, para los venezolanos las hallaquitas encierran muchos significados y tal vez emociones de la infancia que la hacen ser perecedera en la vida y en las costumbres venezolanas.

En la historia de las hallaquitas de maíz he tenido mucho tiempo buscándola en la red o en los libros culturales de Venezuela y no he dado con nada especial, sin embargo yo en mi caso personal tengo grandes historia de mi Abuela Elena quien fue y será el mejor ejemplo en mi vida y el ser que me enseño a ser fuerte en las batallas de la vida a no caer y si me caigo 80 veces, ella decía 100 veces te levantarás.

Recuerdo que era una niña muy inquieta y no podía quedarme en un solo lugar más de diez minutos, sin embargo el arte de amarrar y hacer hallaquitas en la comañia de mi Abuela están intactos en mí como si fuera en este momento que estoy escribiendo y hacer llegar estas notas a todos ustedes con un inmenso cariño y respeto.

Ella decía que las hallaquitas fueron hechas con los retazos y sobras de los comensales más pudientes en el pasado y los esclavos hacían grandes revoltillos en las ollas y lo colocaban en hojas de maíz para elaborar su comida y desde entonces ha marcado la cultura Venezolana que nos identifica por los bollos y las hallacas.

El solo hecho de escuchar esta historia y ver sus manos amarrando hallaquitas me ha hecho revivir mi vida y amar este momento tan especial con mi querida Abuela Elena.

La receta ha sido modificada muchas veces y cada persona le da su toque personal, algunos la preparan con harina de maíz y manteca de cerdo, según mis costumbres y cultura venezolana esto no es hallaquita de maíz es más bien “Hallaquita de Chicharrón” y el chicharron es la piel del cerdo frita hasta convertirla en una hoja crujiente y tostada, el cual es muy apreciada en la gastronomía venezolana para los guisos y las caraotas negras, estar en Venezuela es poder degustar un plato de caraotas negras con chicharrón criollo es realmente delicioso en compañía de la apreciada Arepa Venezolana.

La receta que yo conozco es la de mi Abuela y familia, es elaborada con Maíz tierno y harina de trigo, hasta hacer una pasta sólida y agregar peloticas de la masa en las hojas de maíz, la cual deben ser bien lavadas y dejarlas remojar 30 minutos antes con sal para suavizarlas.

Muchas personas elaboran las hallaquitas con las hojas bien secas y tostadas, pero en mi caso no lo pude hacer de esta manera, ya que cada región el maíz tiene sus diferencias, aquí en Inglaterra es muy suave la hoja del maíz y es ideal para envolver la masa y poder amarrarla.

La receta

2 Mazorcas de maíz desgranados

1 cucharada y media de azúcar blanca

Media cucharadita de sal

3 o 4 cucharadas grandes de harina de trigo todo uso

4 cucharadas de leche en polvo

Agregar todo en la licuadora y hacer una mezcla homogénea, luego llevar a una cacerola y dejar hervir, hasta obtener una masa que se despegue de la olla.

Para hacer las hallaquitas debemos dejar enfriar la mezcla y colocar peloticas en cada hoja, yo puse dos hojas haciéndola un poco más grande y doble las puntas y coloque en el centro otra hoja, debe quedar bien amarrada y con precisión, porque se puede derramar la mezcla cuando sea cocida en agua por 25 minutos a fuego lento, dejar enfriar y servir con mantequilla y queso rallado.

Todo el contenido de una mazorca de maíz es muy valioso y su barba de maíz es muy importante para reducir el colesterol y obtener múltiples beneficios, siendo esta tomada en forma de té, ayuda a reducir grasas y algunos kilogramos, seguir leyendo propiedades curativas

http://www.remediospopulares.com/maiz.html

Es decir podemos obtener muchísimos beneficios y también muchos platos realmente exquisitos y considero el maíz como el Oro Venezolano, Viva el Maíz .

Red de supermercados Iceland en el Reino Unido

2011-09-06T10:48:00.006+01:00

La red de supermercados Iceland en el Reino Unido http://www.iceland.co.uk/, era muy mal vista por muchos años a tal punto que era considerada comida para pobres y muchos ingleses se abstenían de visitar la tienda y quién se atrevía a visitarla lo hacía en secreto sin que sus amigos más allegados pudiesen conocer esta noticia.

La red de supermercados por muchos años ha mantenido la buena calidad en sus productos que la han hecho calar entre muchas multitudes y dejando a un lado los prejuicios de ser una tienda mediocre.

A través de la recepción económica que estamos viviendo estos paradigmas se han ido atrás y la red Iceland muestra cada día más ventas tanto en comida salada como postres.

Tiene una gama de comida lista para el microondas y también comida congelada para solo ser llevada al horno.

Hoy en día muchos ingleses de la clase alta siguen mirando con desprecio a las personas que consumen y asisten a este estilo de tiendas de consumo masivo.

Sin embargo para mi Iceland es una tienda muy buena y económica para mi bolsillo, puedo comprar 2 kilogramos de pollo congelado por tan solo tres libras y dígame si este precio no es fantástico y lo mejor es que es un pollo clase A y ya está picado en trozos.

En mi caso personal yo no puedo vivir de lo que digan las personas, yo vivo de mi estado financiero y de lo que puedo pagar, porque si a mí me gusta un producto y lo considero bueno es ya importante y lo que diga la clase alta me importa un bledo, porque nadie paga mis cuentas, creo que las personas lo único que hacen es hablar mal y catalogar de una manera despectiva una cadena de supermercados fantástica, a mi punto es lo mejor que hay en el Reino Unido.

Clasificaciones de la carne

2011-09-05T13:14:00.006+01:00

Es muy importante conocer en inglés el nombre correcto de los cortes de la carne y más aún si estás fuera de casa.

Cortes del cerdo

Cortes de la Oveja

Cortes de la vaca

Productos del supermercado tesco

2011-08-27T09:31:00.057+01:00

En verano muchas personas vienen de vacaciones al Reino Unido y por no conocer los estilos de comida pagan una cantidad excesiva de dinero en sus vacaciones, sin embargo en esta publicación coloco algunos productos realmente novedosos, sabrosos y económicos para una familia que quiera disfrutar del Reino Unido con poco dinero o simplemente parejas o amigos que visitan el Reino Unido.

Los Restaurantes o algunos lugares para comer son algo costosos y también en algunos establecimientos hay neveras con sándwich fríos, algunos son de pollo, de jamón, de tocineta o de pescado en fin una múltiple variedad, el punto es que a muchas personas no le gusta el sándwich frio, todo depende de la cultura que tengamos.

Una buena opción para los turistas en el Reino Unido es visitar los supermercados y pagar exquisitos yogurt, cremas heladas o mousse, siendo estos sumamente económicos y se pueden disfrutar todos los días y sus precios son muy bajos, por ejemplo un paquete de yogurt tiene seis vasos por menos de una libra y son realmente exquisitos para disfrutar en la mañana o en la tarde bien frio.

La miel es ideal para endulzar el café y las bebidas, el set de miel es polen y miel (juntos)

Miel natural

Infusiones de manzanilla

El sándwich elaborado en la pandería del supermercado es número uno y lo puedes cortar en rebanadas dentro de la misma panadería o simplemente lo pagas completo es EXQUISITOOOO y su precio es solo una libra

Dos estilos de café en polvo, este es un café muy suave y súper económico

Si eres amante de café fuerte este es el ideal

Ah otra cosa acerca del café, “ café caliente”, prepáralo en la habitación con la tetera de agua caliente, en Inglaterra es difícil tomar café delicioso, siempre es frio y la leche es fría de la nevera, totalmente extraño para mi gusto, sin embargo Costa Café ofrece un buen café bien caliente con estilo y también buenas tortas.

Exquisitos Muffins ( pancitos blancos )

Postres fríos con chocolate blanco y doble crema

Mousse de fresa

Yogurt bajo en calorías

Los croissants son una buena opción para comer y son también muy económicos, se pueden rellenar con jamón o queso siendo estos paquetes muy accesibles al bolsillo de cada persona y no pagar dos libras por un sándwich, entonces disfrutemos el Reino Unido sin tener que pagar grandes cuentas de dinero en los restaurant o lugares establecidos para los comensales.

En Inglaterra muchos productos son accesibles pagando solo el precio de uno y obtienes uno gratis y es de esta manera en Inglés “buy one get one free “ es decir gangas en los supermercados.

También es importante tener cubiertos en tu bolso para poder degustar helados, mousse o yogurt a un precio muy solidario y poder sentarte en cualquier lugar público.

La experiencia marca la diferencia, yo recomiendo estos tic ya que muchas veces en el Reino Unido es muy bella la presentación de algunos postres en las vitrinas y cuando lo tienes en tu boca piensas otra cosa que caro es esto y no es lo que me esperaba, en cambio poder ir al supermercado cada día y pagar todos estos productos marcan la diferencia, un gran cantidad de dinero ahorrado y realmente disfrutar exquisitos postres y exquisitos croissant.

Galletas & chocolate y café

2011-08-22T12:17:00.008+01:00

No sé si a todo el mundo le sucede cuando está en el supermercado y mira los estantes completamente full de galletas, tortas y bocados dulces no saber cuál elegir de tantas cosas que ofrece la gama comercial, sin embargo siempre termino comprando paquetes de galletas y nunca estoy completamente satisfecha con las galletas comerciales, a mi gusto me están pareciendo todas iguales de aburridas y la cantidad de químicos que le añaden para preservarlas se está haciendo muy repetitivo en mi estómago.

Siempre el olor de galletas horneadas me ha parecido muy romántico y acogedor entrar a un hogar y tener este agradable olor de galletas horneadas y tener la curiosidad de probarlas inmediatamente con un delicioso café de la tarde, es la historia de estas exquisitas galletas que nacen de mi inspiración y creación propia.

El sabor del café me inspira y me gusta tenerlo en las tortas y en las galletas me parece muy exótico este sabor mezclado con el chocolate y las semillas de girasol.

El Syrop Golden es número uno en el Reino Unido para las tortas y galletas, porque a través de este maravilloso Syrop se obtienen texturas y sabor caramelizado que hace compactar las galletas.

http://www.lylesgoldensyrup.com/index.php

La avena en hojuelas es muy versátil y aporta una maravillosa textura y apariencia a nuestras galletas caseras, su sabor es irresistible, haciendo que se desmoronen cuando me estoy comiendo las galletas.

Las semillas de girasol son muy nutritivas y aportan innumerables beneficios y que mejor alternativa que agregárselas a nuestras galletas para hacerlas aún mas deliciosas de lo que son.

Son completamente suaves y su textura es compacta

la textura es irresistible

Galletas & chocolate y café

Media taza de harina todo uso

Media taza de avena

Media taza de azúcar

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de mantequilla de maní

1 cucharada Golden Syrop

1 huevo

Media cucharadita de sal

2 cucharadas de harina integral

2 cucharadas de semillas de Girasol

2 cucharaditas de café instantáneo

1 paquete de chocolate con leche triturado

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de bicarbonato para cocina

Como hacer

Unir la mantequilla con el huevo y el azúcar, revolver hasta unir estos tres ingredientes. Luego agregar los demás ingredientes y unirlos todos, hasta lograr una masa pegajosa.

Engrasar una tabla o bandeja, hacer bolitas pequeñas con la ayuda de una cuchara y el dedo, no deben estar muy pegadas las bolitas ya que aumentan de tamaño el doble.

Cuando retiremos las galletas del horno, se deben separar inmediatamente de la bandeja y colocarlas en un conteiner o envase de plástico y tapar, esto se debe hacer obligatoriamente ya que en Inglaterra el aire es muy seco y las galletas en 10 minutos están como una tabla y la idea de cerrar las galletas es para que el vapor las suavice y se disfrutan mejor el día siguiente, son unas galletas deliciosas y se acentúa más el sabor de café y de chocolate cuando están completamente frías y días después.

Precalentar el horno previamente a 170 grados y hornear por 12 minutos.

Picnic de Verano

2011-08-19T00:12:00.007+01:00

Momentos inolvidables que perduran a través del tiempo y dejan huellas que van de generación en generación y es el añorado picnic de verano con sus múltiples cambios de año en año.

Todas las emociones vividas son únicas e irrepetibles y están intactas en el tiempo y este tiempo viaja y viaja, dándonos diferentes matices e ideas que perfilan nuestros deseos de hacer en algún momento un delicioso picnic de verano y es cuando más valor le tenemos a los maravillosos rayos de sol que nos hacen sonreír y vivir plenamente cada momento con una sonrisa en nuestros rostros.

Si la vida fuera como un picnic de verano que lo esperas con ansias en el invierno y sueñas como vas a preparar este maravilloso momento, tal vez con todos estos sueños volvemos a ser niños y a imaginarnos que llevar y que postres preparar y en fin soñamos tanto que tal vezzzzz llegue el picnic de verano y solo tomamos el pan del supermercado, el jamón que vi más provocativo en la nevera y el postre frio puede ser el yogurt que pagamos en la estación de gasolina cuando vamos al lugar escogido para hacer el picnic de verano que tanto nos hemos imaginado.

Algunas veces las mejores cosas de la vida son las que no planificamos y son realmente las mejores, parece que el azar del destino hace de las suyas para que podamos ver algunas cosas que tal vez no pudimos ver en el momento oportuno.

Vivir y ser feliz no es un privilegio de reyes, el secreto de la felicidad es ser uno mismo y disfrutar el picnic de verano con quien tú quieras y cuando tú lo quieras hacer, sin forzar ninguna situación y momento.

Carolina Alsop

Postre " Luz de Verano "

2011-08-09T11:45:00.012+01:00

El postre frio Luz de verano, se ha incorporado a la gama de postres en Inglaterra por ser práctico, delicioso y tentador, es una esponja y a la vez es un mousse de fresa que no pasa desapercibido en ningún momento.

La receta es muy fácil de hacer, en estos momentos estoy haciendo el paso a paso de este fantástico postre en mi cocina.

Cuando tenga todas las fotografías lo publicaré detalladamente.

Pd, las fotografías han sido un completo desastre y este postre está en stand by.

A todos mis queridos lectores con mucho cariño muy pronto estaré de nuevo publicando recetas prácticas y sencillas de hacer en casa.

Cree en tus sueños

2011-04-19T10:39:00.026+01:00

Nunca dejes de soñar !!!

Lasaña con papas & Vino J.P Chenet Rosé

2011-04-18T10:36:00.000+01:00

Próxima Publicación ...

Frijol Mungo & Mung Beans

2011-04-17T17:10:00.097+01:00

El Frijol Mungo es recomendado en la dieta o cuando necesitamos recobrar el balance de la vida, también es alto en proteína vegetal y rico en importantes minerales.

En la medicina holística japonesa y natural lo recomiendan cuando nos sentimos fatigados y escasos de energía o con problemas digestivos. Los Frijoles Mungo también son altamente recomendables para la desintoxicación y limpieza general en los cambios de estación y a cambio se tendrá un alimento muy nutritivo y satisfactorio.

El frijol mungo es redondo y muy llamativo de un verde intenso, como la esperanza que aparece cuando menos la esperamos y como todo lo que tiene que ver con la esperanza oculta en su pequeño tamaño tiene una incalculable energía y una enorme capacidad de crecer y de sobrevivir.

Porque el Frijol Mungo crece donde no crece nada, casi no necesita agua y sus vistosas plantas proporcionan diferentes productos para múltiples necesidades.

Los frijoles tienen un gusto en particular exquisito, cada persona tiene su manera y su estilo de condimentar sus frijoles, a mi gusto personal me gusta sofreír la cebolla con el ajo y agregárselo cuando los estoy cocinando y buscando el sabor que deseo, bien sea con un poco más de pimienta y sal, también un poco de concentrado de tomate le va muy bien a estos frijoles. Le agregue un poco de papas cortadas en cuadritos 15 minutos antes de apagarlos y el resultado es maravilloso.

En la cultura asiática es un alimento clave para las ensaladas con germinados y también es procesado en harina, utilizada fundamentalmente en galletas dulces y saladas.

En platos calientes como las sopas o dentro de las ensaladas los frijoles mungo cocidos con sal, resaltan mucho más las ensaladas y si de hablar de postres preparados con el Frijol Mungo son deliciosos y muy populares en la cocina china y japonesa.

Gelatina con Frijol Mungo

Ingredientes

120 gramos de harina de Frijol Mungo (Tur Pang)

120 gramos de maicena

120 gramos de harina de tapioca o yuca

4 hojas de gelatina en hojas

950 ml de agua

200 ml de leche de coco

600 gramos de azúcar

Preparación

1. Mezclar las tres harinas

2. Coloque las láminas de la gelatina en el agua y déjelas derretir, llévelas a la licuadora y hervir con el azúcar hasta que se disuelva y dejarla que se enfríe.

3. Tomar 400 ml de la mezcla con la gelatina y el azúcar, agregar la leche de coco.

4. Dividir la harina en dos partes iguales y mezcle una parte de la gelatina con la leche de coco, y una parte con el resto del agua. Una parte se pondrá de color turbio, que utilizaremos para hacer capas, cocinar ambas mezclas hasta que espesen por separado.

5. Agregue la mezcla en un molde refractario de una a una cada mezcla hasta hacer capas para obtener un biselado de colores, siga haciendo esto hasta que la bandeja se llene.

6. Dejar enfriar en la nevera y cortar en diamantes para servir. Enjoy !!!

Brunch Inglés " El Infaltable "

2011-04-14T10:33:00.045+01:00

Hablar con una persona británica es ver claramente lo hipnotizados que están por un Brunch INFALTABLE, como el único alimento imprescindible en la comida británica y es el huevo, no solo para las simples personas es que está en la usanza de los hoteles internacionales y se pide revuelto con panceta o servido solo, siendo este brunch en tierra natal Londres y Nueva York.

Es una sensación que se puede notar como la última maravilla de expresión y satisfacción culinaria en los británicos, los huevos con los Baked Beans, la tocineta y el puré de papa con pimienta.

A cualquier hora es una de las comidas principales en el Reino Unido, comenzar el Brunch de esta manera representado en la fotografía.

Un solo plato fotografiado en diferentes ángulos puede

cambiar la imagen y la proyección de lo que queremos hacer

llegar en el lenguaje fotográfico

Esta fotografía muestra el plato servido en la mesa sin grandes complicaciones ni efectos subliminares y sin más preámbulos para ser degustado.

La fotografía en Estilo Vitrina muestra el plato de una manera insinuante y provocativa, simplemente cómeme ya, es lo único que se puede percibir cuando miramos platos estilo vitrina y obviamente tenemos hambre.

En esta fotografía solo queremos hacer notar el puré de papa, se puede ver todo el plato, sin embargo el resto del plato se aprecia a distancia y el único fin es hacer notar el puré de papa para ser vendido lo más pronto posible.

Si hablar de fotografías y de la importancia que tiene el efecto subliminar y como vender imágenes que mueven masas con la sola impresión de ver la fotografía en la entrada de un plato que representa la gastronomía inglesa, ya es suficiente para ir al supermercado y comprar los ingredientes o ir a un restaurant y buscar este plato específicamente.

La adicción británica con este estilo de Brunch específicamente ha sobrepasado la publicidad y los estilos de cualquier comensal.

Postre para dos al vapor

2011-04-13T11:36:00.004+01:00

El postre para dos es la nueva presentación en los pub o casas públicas al finalizar la comida, bien sea en el almuerzo o la cena, al decir un postre para dos es colocar ambas tortas en un solo plato y en el lado izquierdo el tenedor y la cucharilla grande.

En Inglaterra no existe un estilo definido en el momento de comer o cortar el postre bien sea con la cucharilla o el tenedor, todo depende de los gustos o preferencias que tengamos.

El postre es una nueva presentación realmente delicioso !!

Como Hacer

Abrir la caja y colocar las dos tortas en una olla y dejar calentar con el vapor de la olla por 15 minutos cuando el agua esté caliente.

Obviamente los postres servidos en los pub son hechos a manos y tal vez no, son iguales a estos y sus diferencias no son muy notorias.

Sea como sea, es un postre que se debe tener en la casa siempre, por ser práctico y sobre todo delicioso !!

De nuevo en la red

2011-04-06T21:05:00.017+01:00

Este blog regresa a la red por motivos muy especiales y por la petición de mi sobrino y también por la red de supermercados Tesco en Inglaterra, http://www.tesco.com/
hace dos días la jefa de Publicidad y Mercadeo me envió un email para contactar conmigo y trabajar con esta inmensa red de Supermercados.

Nunca me imaginé que un blog de cocina pudiera llegar a tal magnitud y menos de ser contratada por una cadena tan importante en el Reino Unido.

Sin embargo estoy algo renuente de seguir escribiendo en el blog, digo y mantengo no creo en concursos y tampoco en situaciones irreales, este blog sale al aire de nuevo por petición de mis familiares y amigos más allegados.

Gino D'Acampo

2011-04-03T10:07:00.056+01:00

Gino Ha cambiado todos los paradigmas de Cocina en el Reino Unido, dejando Boca Abierta a todo el mundo, desde el más pequeño al más grande.

http://www.ginodacampo.com/ Página Web Oficial

Pero quien es Gino D'Acampo

Yo me crié en Nápoles en el sur de Italia y heredado mi amor por la cocina de mi nonno Giovanni (abuelo) que era un jefe de cocina. Si cierro los ojos, todavía puedo verlo rodar ñoquis y ayudarlo a servir a nuestra gran familia.

Él me enseñó muchas cosas cuando yo era pequeño, siempre me gustó esforzarme para ser lo mejor que pueda y decir "sí" a lo que la vida me trae.

De hecho siempre digo lo imposible parece ser lo más probable que yo haga! Fue una gran influencia.

El nombre de nuestra familia D'Acampo "significa" del campo "y aprendí muy pronto que las cosas simples de la vida ~ aire fresco, comida, familia, amor ~ son los mejores.

Éramos pobres, pero yo era ambicioso, y por el tiempo que tenía quince años, yo sabía que la cocina era la pasión de mi vida.

Me metí en el Luigi de Medici en las vacaciones del colegio y la formación era muy tradicional, pero con buenos hábitos.   En el momento en que había terminado allí, yo estaba listo para una gran aventura así que viajé por toda Europa a trabajar en diferentes cocinas, en el aprendizaje de la vida y el amor.

Terminé trabajando para el 'Semental Italiano' a sí mismo como jefe de cocina en Mambo Sylvester Stallone restaurante Rey en Marbella.   Mientras estaba en España, conocí y me enamoré de mi mujer hermosa Inglés y me trasladé con ella a Londres en 1995.

Algunos de mis familiares me dijeron que estaba loco por salir de Italia y que yo llegaría a casa llorando dentro de unos meses. ¡Qué equivocados estaban!

Pan Integral con Salvado de Trigo

2011-04-01T11:16:00.070+01:00

Este Post esta dedicado a los amantes del pan artesanal y lo interesante de este pan es el salvado de Trigo que lo hace ser muy interesante y muy sabroso, no duden en hacer este pan, es completamente delicioso !!

Es una receta que estoy publicando ahora y pude hacer el paso a paso, por motivos de tiempo y dedicación no era posible hacer y con este nuevo post, les hago llegar a todas las personas que me escriben en el mail por sus comentarios y sus dudas, esta deliciosa receta de Pan Integral con salvado de Trigo.

La masa debe estar bien tapada como muestra la fotografía, la masa del pan adquiere mas volumen cuando la tapamos y la dejamos leudar 2 horas como minimo.

Pan con Salvado de Trigo

Los Ingredientes

400 mililitros de agua

300 gramos de harina integral

300 gramos de harina todo uso

Media taza de Salvado de trigo

1 cucharadita de sal

1 cucharada grande de azúcar

1 sobre de levadura

Como Hacer

Unir todos los ingredientes en un bol y amasar hasta lograr una masa flexible, dejar leudar la masa bien cerrada, en este caso le coloqué el bol encima, es un secreto muy importante, la masa debe estar en un lugar oscuro para que levanté más, es una situación que da mucha risa pero es 100 % valido.

Llevar al horno precalentado a 180 grados por 50 minutos, todo depende del horno que tengamos.

Generalmente horneó mis panes con 40 minutos pero este en especial lleva mucho tiempo más en el horno.

Estilo y Cultura

2011-03-31T09:09:00.019+01:00

Que define a un lugar o una región, obviamente su cultura y sus tradiciones.

Por regla general cada país tiene sus costumbres arraigadas a sus ancestros y a través de las generaciones seguimos copiando costumbres.

Lo mismo sucede en la cocina ya que somos lo que nos enseñan nuestros padres cuando somos muy pequeños y estos recuerdos quedan intactos en nuestra mente, tal vez decimos la mejor comida es la de mi mamá, puede ser la mejor o la peor, pero el solo hecho de ser una costumbre en nuestra vida la proyectamos de esta manera.

En mi caso personal sigo extrañando los sabores venezolanos y el olor a plátano cuando se están friendo las tajadas y esto es un olor que define a Venezuela, es muy típico en cada hogar Venezolano oler a las 12 en punto del mediodía la tajada frita que nos dice que tenemos que comer, en cualquier hogar de Venezuela es una regla general freír tajadas a las 12: 00 P.M y es nuestra cultura y son nuestras costumbres.

Los venezolanos creemos que si no tenemos las tajadas fritas no estamos comiendo, es una costumbre tan arraigada a lo nuestro que así estemos en otro país, viajemos constantemente a diferentes lugares, siempre tendremos presente nuestra cultura y es algo que es muy difícil de cambiar.

Recuerdo hace muchos años estando de visita en algunos pueblitos en Venezuela podía sentir el olor a la tajada frita al mediodía y digo por experiencia propia que este olor tan característico define a Venezuela.

He tomado como modelo cuatro paises Venezuela - Colombia - Estados Unidos e Inglaterra, lo he dividido en cuatro Post porque es muy extenso.

Estilo Venezolano

2011-03-31T09:03:00.015+01:00

Siempre hay algún alimento que identifica a cada región o lugar, también es la cultura y las costumbres dadas.

En Venezuela es el Plátano Frito en tajadas, acompañadas siempre con granos o con espaguetis y también en el relleno de las empanadas de pabellón.

Estilo Americano

2011-03-31T08:48:00.035+01:00

En los Estados Unidos el alimento que marca la pauta es la hamburguesa y el puré de papa, es como el símbolo que representa que estas en los Estados Unidos y más aún si el Biskek esta acompañado con el puré de papa.

Estar en los Estados Unidos es verse reflejado en cualquier pueblito o condado con la hamburguesa y la papa.

Estilo Inglés

2011-03-31T08:48:00.032+01:00

En Inglaterra la comida preferida y el plato que representa a los ingleses son los guisantes y las papas fritas a cualquier hora y ni hablar de la olla de Cocción Lenta es dejar los alimentos añadidos por 5 0 6 horas y sin hacer nada, ella sola hace todo, se puede cocinar cualquier tipo de carnes y verduras sin perder sus vitaminas, hace muchos años yo no conocía la Olla de Cocción Lenta y no le veía sentido alguno, ahora que la conozco no quiero salir de ella y he llegado a tal punto que tengo ollas de Cocción Lenta en las casas de mis amigos venezolanos y en mi casa en Venezuela y por supuesto en Inglaterra tengo de dos tamaños, en fin en todas partes tengo una olla de Cocción Lenta.

Esta idea de la olla realmente me gusta de los ingleses y la incorporé a mi casa y ahora forma parte de mi costumbre.

A los ingleses le molesta cocinar y es la razón de la olla y creo que cada familia inglesa tiene una olla de estas.

Estilo Colombiano

2011-03-30T21:18:00.028+01:00

En Colombia no falta el Pan de Bono es tradicional en cualquier lugar de Colombia, desayunar pancitos tostados de pan de Bono con mantequilla y también llevarlo a casa por las tardes en ventas ambulatorias de personas que ofrecen estos ricos pancitos tostados con queso y mantequilla, representan a Colombia.

Ni hablar del Plato Paisa es el primer plato abanderado como suelen llamarlo los Colombianos y es su logo o representación, estar en Colombia y no conocer el paisa es no haber visitado a Colombia.

Cuando se trata de un clima frio que mejor acompañante que la Changua Colombiana, es una sopa caliente hecha a base de huevo y leche, es una delicia y forma parte dentro de mi cocina cuando tengo mucho frio.

Panquecas con Brócoli

2011-03-28T15:56:00.069+01:00

Las verduras son de vital importancia en nuestra alimentación y más aún si estas contienen vitaminas que nos proporcionan bienestar y armonía a nuestra salud.

Desde hace muchos días he tenido una idea de mezclar el brócoli con la crema de las panquecas y el resultado es una panqueca súper esponjosa que no pasa desapercibida en ninguna oportunidad, su maravilloso color verde y textura la hacen ser única en el género de las panquecas.

Es la nueva receta que acabo de crear y probar, la he publicado porque vale la pena y es un resultado que no me lo esperaba. Es DELICIOSAAAAA !!

A lo largo de la experiencia me he podido dar cuenta que el gran secreto de elaborar panquecas esponjosas es dejar fermentar la mezcla, que quiere decir esto, es dejar más o menos por 30 minutos en la licuadora la mezcla batida de las panquecas con el brócoli incorporado, bien sea con verduras o sin verduras, este tiempo permite obtener fantásticas panquecas en grosor, textura y su suavidad.

Cuando agregamos la mezcla directamente a la plancha sin dejarla fermentar, los resultados no son iguales y lo he podido comprobar, para todo tipo de panquecas es importante este tic, dejar fermentar la harina de trigo.

La mezcla lista para elaborar las panquecas, previamente fermentada

Cuando una panqueca está lista para darle la vuelta se puede conocer cuando aparecen las burbujitas y su tamaño aumenta es el punto ideal, en la fotografía se puede apreciar lo esponjosa que está y su color verde que la hace ser más intersante

Se puede rellenar con pollo o carne y es una verdadera exquisitez

Aquí se aprecia el color verde intenso de la panqueca

En esta fotografía se puede ver lo esponjosa y lo que ha crecido por ser previamente fermentada la mezcla

Que ingredientes necesitamos

Un trozo de Brócoli cocido ( No cocinarlo mucho )

1 huevo

Leche en polvo la necesaria

Sal al gusto

Harina de trigo la necesaria

Un poco de agua donde hemos cocido el brócoli

Batir la mezcla en la licuadora y dejar fermentar por 30 minutos aproximadamente.

Utilizar una plancha caliente previamente engrasada a

fuego moderado..

La Maravilla del Brócoli

2011-03-28T15:27:00.020+01:00

Este vegetal, pariente de la coliflor y originario de Italia, posee muchas propiedades que ayudan y nutren al organismo.

El brócoli cuenta con gran cantidad de Vitamina C, se dice que una taza de brócoli picado tiene más Vitamina C que una naranja de tamaño grande.

Esta vitamina nos brinda mucha ayuda para mejorar nuestra calidad de vida. Para darnos una idea podemos nombrar la importancia que tiene en la formación de huesos, dientes y tejidos. También en los proceso de cicatrización, digestión y en la curación de los comunes resfriados.

El brócoli también contiene fibra y Vitamina B.    Esta última, al igual que todas las vitaminas, ayuda enormemente al cuerpo humano.

Para destacar sólo algunos de los aportes que nos da, podemos decir que asegura el equilibrio del sistema nervioso y vías cardiovasculares, se considera como un factor antiparalítico que puede contrarrestar los efectos que producen los derrames o parálisis de ciertas partes del cuerpo o bien, evitarlos.

También interviene en la absorción de los carbohidratos y en el metabolismo de la grasas.

Para seguir sumando las ventajas y propiedades magníficas que este vegetal posee, debemos decir que la Vitamina K también está presente.

Su función principal es formar la protombina para la coagulación de la sangre, por lo que contribuye a la curación de las hemorragias y elimina las dolencias que a menudo presentamos en ciertas partes del cuerpo que no tiene aparentemente origen alguno, pero son malestares que se asocian con la reducción de protombina en la sangre.

Contiene también potasio y además, como varias investigaciones lo aseguran, cuenta con importantes fotoquímicos que reducen el peligro de la aparición de células cancerígenas.

Después de saber la importancia del brócoli, lo único que falta es ingerirlo la mayor cantidad de veces que puedas. Una buena idea es prepararlo en ensalada.

Ponlo en agua, pero déjalo apenas un par de minutos después de que ésta hierva.   Lo mejor es cocinarlo lo menos posible para no matarle las propiedades y vitaminas que contiene.

Para aderezarlo y no tener que comerlo así sin nada, lo ideal es preparar en una tacita un poco de limón, aceite de oliva, una pizca de sal y unas gotas de agua.

Este vegetal lo puedes encontrar en muchas partes y a lo largo del año, y en vez de pasarle al lado sin darle mucha importancia, aprovéchalo y mejora tu salud.

Pastel de Auyama estilo esponja

2011-03-26T15:46:00.096Z

La Auyama es una verdura versátil y deliciosa, combina en muchos platos y para mi la Auyama ocupa un espacio muy especial en mis recetas.

Las tortas estilo esponjas me fascinan y después de mucho tiempo probando como hacer una esponja con Auyama el resultado fue excelente y es la receta número uno en Esponja de Auyama.

He utilizado un molde cuadrado muy grande y sus puntas son redondas, es un material muy liviano y práctico para hornear.

Su tamaño real abarca casí todo el tope de mi cocina.

Se puede enrollar y hacer un Brazo Gitano, en Venezuela lo llamamos de esta manera y en algunos blog españoles lo llaman Brazo de Gitano.

Cortando un trocito

Su grosor es muy delgado

Ingredientes

Un trozo grande de auyama con la concha (debe ser suave la concha no remover) bien cocida

2 huevos
¾ taza de azúcar blanca
5 cucharadas de leche
3 cucharadas de mantequilla
5 cucharadas de harina leudante
2 cucharadas grandes de mantequilla
Queso rallado amarillo o blanco (media taza)

Como hacer

Llevar la auyama a un bol y añadir todos los ingredientes y batir hasta integrar todos los ingredientes y por ultimo agregar la mezcla en la licuadora y batir.

Enmantequillar y enharinar el molde cuadrado y llevar al horno precalentado a 160 grados por 35 minutos.

Dejar enfriar una hora y no se debe sacar antes porque se parte es muy delicada, pero cuando se enfría su textura es igual a una esponja.

Se debe mantener en la nevera por ser un pastel de auyama, al menos que se disfrute completamente en un día el pastel se tiene a temperatura ambiente.

Tiempo de Primavera

2011-03-24T12:36:00.011Z

Propiedades de la olla Imusa & Colombia

2011-03-23T09:29:00.040Z

Pollo salteado con vegetales y queso amarillo

Gratinado de papas en el horno

Las características de la Olla Colombiana Imusa son iguales a las propiedades de Le Creuset, sin embargo cambian algunas características.

El hierro colado es un material muy usado entre los chefs de todo el mundo, da un sabor incomparable a las comidas.

Porque es una excelente olla porque distribuye el calor ayudando a conservar las cualidades nutricionales de los alimentos, tanto las vitaminas como los ácidos grasos.

Esta olla no necesita utilizar mucho líquido, ni grasas para la cocción ya que el diseño está creado para que exista una distribución del calor uniforme y los alimentos queden totalmente cocidos en poco líquido y de esta forma mantener mejor sus nutrientes.

Otra maravillosa opción de la olla es que mantiene el calor mucho tiempo e incluso fuera del fuego. Es también sinónimo de ahorro del gas, ya que solo requiere fuego medio-bajo por lo que le ayuda con el ahorro energético.

Ultimo detalle son altamente económicas las ollas Imusa en comparación con Le Creuset.

La comida salteada tanto los vegetales como las carnes es cocida a fuego lento y mantienen su valor nutricional.

Al final la olla mantiene intacto su color, no cambia de textura ya que su material es antiadherente de larga duración, siendo esta característica de vital importancia y de salud.

Primer día de la primavera 2011

2011-03-21T20:24:00.017Z

La primavera es el Nacimiento y el Crecimiento en cualquier forma de vida. Para los chinos la primavera es el primer movimiento que coincide con el elemento Madera de la planta o del árbol que va creciendo.

Las primeras manifestaciones de la primavera son las semillas que rompen su envoltorio para crecer hacia la luz, las hojas y las flores estallan en las ramas para regalarnos ese color Verde, característico de este periodo, las primeras flores en los árboles del campo...

Y hablando del color Verde, en primavera están indicadas las verduras de hoja verde; así como alimentos de gusto amargo o agrio, que limpiarán los órganos de nuestro cuerpo, que ha dejado el invierno sedentario y se relacionan con los limones, los pomelos y el achicoria.

Es el momento en que el Viento limpia el frío del invierno. No solo la primavera rige las flores o las plantas, sino también la personalidad humana para planificar su vida y tomar sus propias decisiones.

Frambuesa y vainilla, té de frutas en Le Creuset

2011-03-20T19:21:00.035Z

Un pastel de queso al horno con vainilla y una base de galleta crujiente con sabor a fruta de frambuesa, relleno y cocido es servido en los hermosos platos de corazón en forma de mini.

He tomado la receta de la página web oficial de ollas "Le Creuset". http://www.lecreuset.co.uk/Recipes/Ramekins/Vanilla-and-Raspberry-Cheesecake-with-Raspberry-Sauce/

Porque Le Creuset

El hierro colado es un material muy usado entre los chefs de todo el mundo, da un sabor incomparable a las comidas.

Porque es una excelente olla porque distribuye el calor ayudando a conservar las cualidad es nutricionales de los alimentos, tanto las vitaminas como los ácidos grasos.

Esta olla no necesita utilizar mucho líquido, ni grasas para la cocción ya que el diseño está creado para que exista una distribución del calor uniforme y los alimentos queden totalmente cocidos en poco líquido y de esta forma mantener mejor sus nutrientes.

Otra maravillosa opción de la olla es que mantiene el calor mucho tiempo e incluso fuera del fuego. Es también sinónimo de ahorro del gas, ya que solo requiere fuego medio-bajo por lo que le ayuda con el ahorro energético.

Es de vital importancia su acabado vitrificado previene la formación de composiciones perjudiciales para la salud. Se puede utilizar en cualquier fuente de calor como el GAS, VITROCERÁMICA E INDUCCIÓN.

Es Ideal para el arroz, el sofrito, los guisos. Las ollas originales tienen grabado su nombre debajo de la olla y encima de la tapa. último detalle son altamente costosas, por ejemplo la que tengo en mi mano tiene un precio de 15 libras en las tiendas debenhams y las ollas de tamaño mediano para cocinar diariamente oscilan entre las 100 libras..

Pincha aquí para conocer más detalles de la olla. http://www.debenhams.com/webapp/wcs/stores/servlet/prod_10001_10001_331003924145_-1?breadcrumb=Home%7Etxtle+creuset

La receta textualmente "Frambuesa y vainilla, té de frutas en Le Creuset"

Ingredientes
Base

50 gramos (1 onza y media o ½ taza) galletas trituradas 30g
2 cucharadas) de mantequilla

Llenado

125 g (4 ½ oz o ½ taza) de queso crema bajo en grasa
20 g (1 ½ cucharadas) de azúcar en polvo
30g (2 cucharadas) huevo batido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón.

Encabezado

80 g (3 oz) de frambuesas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones

Horno: 180 ° C / 350 ° F / Gas 4, precalentado Horno del ventilador: 160 ° C

Para hacer la base

1. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue las galletas trituradas.

2. Distribuya en partes iguales entre los platos y presione firmemente hacia abajo, enfriar en la nevera durante 30 minutos. ( PUEDE SER HORNEADO TAMBIEN)

Para hacer el pastel

1. juntos el queso crema, el azúcar, la vainilla y el huevo batido. 2. Agregue sobre las bases refrigeradas. 3. En el horno durante 25-28 minutos, sin las tapas 4. Una vez el queso se han enfriado se pueden almacenar con las tapas puestas en el refrigerador hasta que sea necesario.

Para hacer la cobertura

1. Calentar el azúcar, el jugo de limón, la harina de maíz y agua hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla se haya espesado.

2. Agregar las frambuesas y continuar la cocción durante unos segundos más hasta que la fruta esté bien cubierta. Apague el fuego y tapar hasta que sea necesario.

Para terminar

1. Una vez el queso se han enfriado (esto tomará aproximadamente una hora), superior a cada uno con la salsa de frambuesa.

2. Enfriar hasta que sea necesario y servir con vino de frambuesa. " Delicioso "

Vale la pena tener estas ollas en casa !!

Pan de horno con maíz cariaco

2011-03-18T14:27:00.031Z

El pan de horno es una galleta tostada algo seca muy particular en la región de los llanos en Venezuela, no es popular en las personas citadinas ya que su producción es netamente casera de manera artesanal en pequeñas cantidades, su venta es en las panaderías locales de los pueblitos más cercanos o mesas en la entrada principal de algunas viviendas como ayuda de algún ingreso de dinero al hogar.

Al decir pan de horno lo primero que puede pensar una persona que no conoce estas roscas o estilo de galletas, es que se trata de algún pan cocido en el horno, NO es pan es una rosca elaborada con maíz cariaco y manteca de cerdo liquida tibia.

El maíz cariaco está pasando a su extinción y es realmente triste esta situación, han dejado de producir y sembrar el maíz cariaco y por ende está sucediendo la desaparición de un maravilloso maíz venezolano.

El pan de horno es elaborado principalmente en hornos de leña y es una rosca aromática con clavos molidos y anís, combinado con papelón venezolano ( El papelón es el jugo de la caña de azúcar evaporado por cocción, un alimento tradicional en muchas regiones tropicales que ha sido prácticamente desplazado por la azúcar o sacarosa refinada industrialmente y finalmente transformado en barras o panelas ).

El pan de horno se puede hacer con cebada que es un trigo muy antiguo con el cual elaboraban el pan y muchísimos alimentos más. También con la cebada se elabora el gofio canario, pincha aquí para conocer la receta,

http://misfotosyrecetasdecocina.blogspot.com/2010/04/semillas-de-cebada-y-arroz.html

Realmente el pan de horno es únicamente elaborado con Maíz Cariaco, pero en este momento no lo tengo en mis manos y la opción de elaborarlo con cebada es muy bueno en su sabor y su textura, es muy parecido al pan de horno.

Receta
1 taza de cebada tostada y molida
3 cucharadas rasas de harina de trigo leudante
3 cucharadas rasas de maicena
3 cucharadas de mantequilla ( la receta correcta es con manteca de cerdo tibía y liquida )
Media taza de azúcar de papelón o azúcar de caña sin refinar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo en polvo o especies mixtas
1 huevo Unir todos los ingredientes y amasar muy bien más o menos 10 minutos, hacer palitos y unir las puntas. Hornear a 170 grados por 11 minutos con horno bien caliente.

Esta receta es una verdadera joya, como es posible que nuestra cultura venezolana se esté evaporando y dejando en el olvido, de una manera u otra deseo rescatar mi cultura y mis vivencias, para que otras personas puedan conocer la verdadera dulcería criolla venezolana.

Nota Especial : Si alguién tiene maíz cariaco no deje perder la tradición y poder hacer cooperativas para poder rescatar este maravilloso maíz en vías de extinción.

Carolina Alsop

Que placer es amasar

2011-03-16T20:12:00.026Z

En la elaboración del pan artesanal encuentro tranquilidad y paz, cuando preparo mi pan casero. Mi papá José Ramón adora el pan artesanal y es una ley en casa regresar pancitos hechos a mano de los pueblitos que visita en Venezuela de vez en cuando y recuerdo que todos en la casa estábamos esperando a mi papá para abrir la maleta del carro y sacar el Pan de Guayaba con Queso, los Almidoncitos y el Pan de Horno que es una galleta seca hecha a base de maíz cariaco y papelón, me muero por un pan de horno como se derrite en mi boca como un algodón, momentos tan bellos e inigualables que perduran en el tiempo.

Sin embargo nunca surgió en mi familia la idea de hacer pan casero, pero como nos gusta a todos el pan artesanal, sus técnicas y sus secretos, tengo algunas recetas que me la pasaron mis antepasados como mi Bisabuela y mi Abuela que adoré por ser una dama tan especial recia y dulce con determinación y carácter que la hacen ser inolvidable.

No tengo una receta específica de pan, solo hago combinaciones entre las harinas y semillas que son infinitas, con el resultado o forma que se le pueda dar al pan, para mí lo esencial es practicar y es la clave, hacerlo una y otra vez, observando con atención cada detalle en la evolución de la masa, su leudado y su cocción, porque ninguna harina de trigo será igual, tampoco la mantequilla que usemos será igual, algunas harinas tal vez necesitan 4 0 5 horas para leudar otras en cambio una hora y su volumen aumenta el doble de su tamaño, es decir las posibilidades son infinitas.

No es difícil hacer un buen pan, el pan está relacionado con las emociones y la energía, se puede amasar el pan en familia como una propuesta para comunicarse y pasar un grato momento.

Elaborando pan artesanal ayuda y alivia el estrés.

Amasar, manejar ingredientes como la harina, el agua y la levadura es una poderosa arma anti estrés porque se parece a algunas técnicas de manipulación utilizadas en los masajes. Se trata en realidad de técnicas mucho más antiguas llenas de tradición culinaria.

Al igual que en el masaje Shiatsu, por ejemplo, con el que se empuja, se fricciona y se pellizcan ligeramente los músculos con la palma de la mano, los dedos y el pulgar. También para hacer un buen pan hay que copiar los secretos de Oriente e imitar los movimientos llenos de armonía de los maestros de las disciplinas del relajamiento.

En ambas partes se trabaja con las yemas de los dedos cerrados o bien alternando los pulgares y las palmas de las manos.

El pan une a la familia y reduce cuentas de dinero, es una propuesta maravillosa invitar a tu familia y hacer deliciosos panes con tus manos y saborear algo hecho por uno mismo, el amor del pan hace milagros en muchos aspectos de la vida.

Estilo Inglés

2011-03-06T17:27:00.024Z

El estilo inglés es muy clásico, porque es clásico porque vayas a donde vayas siempre tendrás papas fritas gruesas como un dedo con salsa de tomate o salsa tártara, desde el Pub más costoso o el más bajo precio popular, es decir no hay muchas diferencias cuando se trata de comer en Inglaterra.

Para un turista es fascínate y es muy rico comer este estilo de comida, puede ser pescado fresco frito como el bacalao y los guisantes verdes que nunca faltan en un plato inglés.

A mí me da mucha risa mirar estos platos sinceramente, porque veo la emoción reflejada en los ingleses cuando visitan un Pub y dicen Handmade = hecho a mano y pienso que gran tontería, una comida tan simple y para ellos es la gloría, el punto es que muchos ingleses no cocinan y el solo hecho de sentarse a comer y estar lista la cena o el almuerzo es un estupendo momento.

Nunca falta un guisante verde, acompañado de papa frita y lo único que cambia es la carne, puede ser pescado o carne de vaca, pero en fin siempre es igual, algunas veces pienso que realmente no tienen nada de imaginación cuando se trata de cocinar.

Mi esposo me dice a menudo vamos a comer a un Pub y solo pienso de acuerdo vamos y cuando estamos comiendo veo la comida, papas fritas, guisantes y sus respectivos acompañantes, nada es diferente y la única diferencia es que te sirven la comida ya lista.

Mi esposo me pregunta que te parece la comida es especial y el muy emocionado y sus amigos disfrutando la gran cena, para mi es la misma situación.

Mis queridos lectores que deseen visitar el Reino Unido vengan preparados a comer todos los días guisantes verdes con papas fritas y pescado frito, los platos son de tamaño King size y no comes, creo que te llenas como un elefante y regreso a la casa muriéndome de la indigestión, porque simplemente no soy un elefante, me encanta comer pero una cantidad moderada para una persona.

Este estilo de comida realmente se disfruta cuando no se conocen otras cosas y eres un simple turista, pero no soy turista y realmente creo que odio los guisantes verdes y el bistec estilo pica piedras súper grueso y desabrido.

Lumpias

2011-02-26T20:50:00.040Z

La vida muchas veces te da lo que no esperas y también cuando hay recetas hechas con cariño y la disposición del tiempo, sin embargo en algunas ocasiones no quedan como una se lo imagina, tal vez las fotografías no dan el resultado esperado o la receta le falta sazón y solo pienso para que publicar algo que ni a mí me gusto, entonces pienso que la vida es como una caja de pandora te da y te quita cuando menos te lo esperas.

La cocina es igual y no preparé nada en especial simplemente preparé una mezcla para lumpias caseras y le agregue vegetales y las cerré para freírlas, siempre tengo en la nevera salsa de tomate casera, ya la salsa de tomate comercial no me gusta para nada, no he publicado la receta porque creo que es muy simple hacer una publicación para algo tan pequeño, pero vale la pena hacer la publicación de algunas salsas que son deliciosas !!.

Saque bien temprano la masa de hojaldre congelada y preparé una crema bechamel con queso y mantequilla, agregue espárragos frescos cortados dentro del hojaldre, lo lleve al horno y sinceramente me ha quedado muy rico, es algo que no me lo esperaba.

Las lumpias me las enseño hacer mi hermana hace muchos años en Venezuela y es algo que recuerdo con mucha emoción porque me encantan, por ser enrolladas de una manera tan especial cilíndricas y cuadradas en las puntas mojadas con salsa agridulce hacen una combinación perfecta.

Cuando termino de preparar todo el almuerzo me toca la puerta una chica a la cual le estoy dando clases de español y decide pasar y acompañarme, es una situación que tampoco me la esperaba, recibir visitas y menos la de mi alumna, le ofrecí parte de mi almuerzo y con gusto acepto y le encanto el pie con bechamel y espárragos, las lumpias mojadas en mi salsa de tomate casera y lo más increíble de todo fue el rayo de sol que entraba por la ventana e iluminaba las lumpias y fue muy satisfactorio para mi ver el sol de nuevo, cuando estaba en Venezuela me daba igual tener sol o no, simplemente no me daba cuenta de nada, ahora que tengo el sol limitado es cuando más valoro los rayos de sol y compartir esta comida que me trae recuerdos tan bellos con mi familia en Venezuela.

No tengo las fotografías paso a paso de las lumpias y tampoco del pie, sin embargo la receta es de 100 puntos es un almuerzo fácil de hacer y lo mejor delicioso.

Es otra situación que no me la esperaba el sol radiante, mi alumna en mi cocina y la receta extraordinaria, creo que muchas veces se planifican muchas cosas para nada, porque al final los resultados siempre serán diferentes, lo mejor es tomar la vida como viene en el día a día.

Lasaña & Pasticho Venezolano

2011-02-24T11:10:00.027Z

En Venezuela lo conocemos como Pasticho y no como Lasaña, sin embargo no tienen muchas diferencias. Solo que en algunas regiones lo llaman de diferentes maneras y algo que si es totalmente diferente es la manera de sazonar o condimentar nuestro Pasticho o Lasaña.

River Cottage por Hugh Fearnley-Whittingstall

2011-02-22T10:29:00.020Z

River Cottage por Hugh Fearnley-Whittingstall y la increible receta como hacer Torta Integral con Miel, es una receta muy especial para muchos ingleses a tal punto que es una de las principales tortas que ofrecen en los Pubs como postre principal acompañado con Custard Caliente, el custard es una natilla preparada con huevos, azucar, vainilla y leche.

Los Ingredientes

100 g de mantequilla blanda
50 g de azúcar ( Dark Brown soft sugar & Tate Lyle )
Suave miel 65g
120 g de harina integral 85%
2 huevos
1 vaso de yogurt pequeño natural (una taza )
1 cucharadita de polvo para hornear
Media taza de frutas mixtas

Como hacer

- Precalentar el horno a gas 4/180C

- Batir la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que esté suave y esponjosa.

- Añadir los huevos y el yogurt, tamizar la harina y el polvo de hornear.

- Mezcle hasta que se compacte la mezcla por 5 minutos.

- Vierta en el molde preparado y nivelar.

- Hornear durante 30 minutos hasta que este ligeramente dorada.

- Retirar del horno y dejar enfriar.

Para conocer un poco más como es la vida en el Reino Unido en el campo, pincha estos videos y es una manera de conocer como son los ingleses en la vida real en la época navideña, yo vivo en el campo y mi vida es más o menos de esta manera, puedo decir con propiedad que estos videos no contienen material falso con ilusiones imaginadas por la televisión es la auténtica vida británica con detalles y recetas, disfruten el video y los episodios..

http://www.channel4.com/programmes/river-cottage/4od#3151046

Carolina Alsop xxx

Con una mejor harina hacemos un mejor pan

2011-02-20T12:52:00.051Z

Como su logo lo dice, Con una mejor harina hacemos un mejor pan, es la nueva harina que acabo de conocer y sinceramente es exquisita, no todas la harinas son iguales en su textura y sabor, cada una tienen procedimientos diferentes en cada región y en cada ciudad, por ejemplo la harina integral en Venezuela es de otra manera y textura, no es mala pero no es mi estilo, sin embargo esta harina elaborada en el Reino Unido es muy especial y esponjosa.

http://www.carrsbreadmaker.info/index.html

En Venezuela la Harina de trigo es más costosa por su elaboración ya que no tenemos trigo y muchas veces es ligada con otras semillas, su volumen y tamaño nunca será igual a una harina elaborada en Inglaterra, aquí hay múltiples siembras de trigo y es la razón que es muy especial la harina de trigo.

No lo digo solo yo, lo dicen muchos venezolanos de la cual he comentado acerca de este punto y muchos también se la llevan a Venezuela solo para preparar las panquecas porque son realmente deliciosas con harina leudante británica, sea cual sea la harina básica o la harina más costosa, todas son de alta calidad.

La receta la tomé de la caja de la levadura, es un producto nuevo en el mercado, la receta dice así

500 gramos de harina integral
Cucharada y media de mantequilla
1 cucharadita de sal
300 mililitros de agua
1 sobre completo de la levadura

En un bol colocar todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea.

Dejar levar por cuatro horas y llevar al horno por 40 minutos a 180 grados.

Dejar enfriar el pan en un lugar fresco, es delicioso !!

Yo le agregue 3 cucharadas de semillas de sésamo con semillas de girasol a la masa antes de mezclarla.

Vale la pena hacer la receta muchas veces..

victoria sponge cake

2011-02-16T12:45:00.015Z

Que es Victoria Sponge Cake, consiste en dos tortas cortadas muy delgadas y rellenas con crema y fresas, intercalado entre los dos bizcochos esponjosos.

Para los ingleses decir Victoria Esponja es referirse simplemente a una invitación o antesala para el té. La Reina Victoria, favoreció una rebanada de la torta esponja con su té de la tarde, de allí nace la historía del té de la tarde y la importancia de Victoria Sponge cake.

La esponja se hace de dos maneras principales y el método tradicional implica batir el azúcar con la grasa o generalmente con la mantequilla, mezclándose a fondo con el huevo batido, la harina que dobla y aumenta la mezcla.

El método moderno, es usando un mezclador eléctrico que implica simplemente batir todos los ingredientes juntos hasta que esté cremoso. Ambos procesos son relativamente rápidos y simples, produciendo óptimos resultados.

Se pueden hacer invitaciones de esta manera con papel

artesanal y periodico.

En el supermercado encontré harina básica de esponja y pude comprar 5 paquetes por solo una libra, puedo hacer 5 esponjas o también puedo usar esta harina que es muy suave y mezclarla con otras harinas y los resultados son excelentes, la tez y textura es inigualable.

En Inglaterra existen productos básicos y productos más costosos, sin embargo las diferencias no son muy notorias. Los productos básicos son subsidiados por el gobierno.

El topping es la decoración para la torta y lo compré en polvo, es una mezcla muy fácil de hacer solo agrego leche líquida y uso la batidora eléctrica para espesarlo, lo enfrió y es una combinación muy tradicional en Inglaterra para las tortas y los helados.

La doble crema también es utilizada en Victoria Esponja, sin embargo prefiero usar el Topping que tiene menos grasa. Deliciosa !!

El amor de san Valentin

2011-02-14T08:57:00.016Z

Cuando nacemos el amor de San Valentín nos visita y nos hechiza con su amor, esté ángel decide quien será tu amor en el futuro, se pueden tener muchos amores o desventuras, pero cuando llega el amor correcto a tu vida ya nada será igual y nada ni nadie podrá impedir que puedas disfrutar del verdadero amor.

El amor es mágico y no se necesita forzar alguna situación, es una química que se enlaza en los cuerpos y te hace volar sin saber porque uno se siente tan feliz y tan compactible sin tener razones, solo el hechizo del amor de valentino hace esto posible porque lo llevamos en nuestra memoría ETERICA que perdura en el tiempo y es invisible, viva el amor Hoy y todos los días DE LA VIDA.

Torta de zanahoria con calabacin

2011-02-13T14:23:00.028Z

¿Por qué las zanahorias?

Han sido utilizados en la cocción durante cientos de años a causa de su dulzura natural, pero fue en los Estados Unidos en la década de 1960 que la torta de zanahoria causo sensación y entró en vigor.

¿Por qué el aceite de girasol y no la mantequilla?

Es una alternativa en los Estados Unidos. En la cocina americana se tiende a usar el aceite vegetal y la manteca en vez de mantequilla cuando son pasteles para hornear.

Se puede usar mantequilla si se prefiere, pero el aceite en la torta da su textura característica y ayuda a mantener la humedad.

Paso esencial

Es importante batir los huevos, el azúcar y el aceite antes de añadir cualquier otro ingrediente a la mezcla.

Este proceso ayuda a suspender el aceite en una emulsión, para que la torta absorba la grasa cuando está cocida.

La deliciosa diferencia

Otros sabores en la torta de zanahoria como la miel, los calabacines, los piñones y el ron – son sutiles variaciones. Ingredientes

Mantequilla para engrasar el molde.
4 huevos
Aceite de girasol 22 ml
175g de azúcar morena ( Tate & Lyle )
3 cucharadas de miel líquida
2 ½ cucharadita de canela en polvo
300g de harina leudante
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
Ron 50ml
50 g de piñones tostados, además de adicionales para servir
275 g (alrededor de 2 grandes) zanahorias ralladas
Un calabacín pequeño (alrededor de 75 g) rallado

Para la crema

400 g de queso crema
170ml de nata o doble crema
Ralladura y el jugo de 1 limón, ralladura más extra para servir
75 g de azúcar glas

Como hacer ?

1. Precaliente el horno a 180 ° C/fan160 ° C / gas 4. Engrasar los moldes con mantequilla y de conformidad con papel de hornear.

2. Ponga los huevos, el aceite, el azúcar y la miel en un tazón y batir con una batidora de mano eléctrico durante 4-5 minutos hasta que la mezcla se vuelve cremosa.

3. Tamizar juntos la canela, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de soda, luego doblar gradualmente en la mezcla. Suavemente añadir el ron, los piñones, la zanahoria y el calabacín.

4. Divida la mezcla en partes iguales entre los moldes y hornear durante 35-40 minutos. Dejar enfriar.

5. Para el glaseado, batir el queso crema y la nata hasta que esté suave, luego añadir la cáscara de limón y el jugo, el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
6. Añadir el azúcar glas más a gusto, si es necesario.

7. Hacer los pétalos azucarados con el cepillo y la clara de huevo, espolvorear con azúcar en polvo. Ponga a un lado hasta que se endurezcan.

8. Para el montaje, colocar las esponjas arriba hacia abajo en un plato y extender la crema generosamente.

9. Unir el pastel y cubrir la parte superior y espolvorear con piñones, la ralladura de limón y los pétalos con azúcar antes de servir.

Panqueca de Zanahoria

2011-02-13T10:56:00.025Z

Las panquecas de zanahoria las publique hace mucho tiempo y es una idea que nació por mi sobrino cuando estuvo en una oportunidad en mi casa y me dijo que los colores hacen magia en tu cuerpo y yo me reí mucho, porque mi sobrino para esa oportunidad solo tenía 10 años de edad y me explico muy en serio que buscara colores en las verduras y en las frutas cuando no hay sol en Inglaterra y realmente es correcto lo que me explico y así nacieron las panquecas de zanahoria.

Recuerdo que no habían recetas de panquecas de zanahoria en la red y ahora he visto algunas recetas y sinceramente es muy deliciosa esta receta y fácil de hacer.

Ingredientes

1 zanahoria grande rallada
2 tazas de leche
1 taza de trigo leudante
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1 huevo sal al gusto

Preparación

Introducir todos lo ingredientes en la licuadora y batimos.

Hacemos las panquecas en una plancha precalentada y engrasada.

Salsa Gravy con puré de papa

2011-02-05T10:31:00.028Z

El puré de papa me encanta y recuerdo en Venezuela la emoción de ir a Pollos Kentucky y acompañar el pollo con la Salsa Gravy encima del puré de papa, la salsa Gravy es deliciosa y es un plato muy fácil de hacer.

Sobre todo cuando el tiempo es muy frio es muy recomendable hacer este plato, desde que conocí esta receta es algo que disfruto con pasión y cuando siento ganas de cocinar platos deliciosos y el tiempo me lo permite estar un poco más en la cocina puedo hacer fotos para publicarlas.

Esta es la salsa Gravy para el pollo, si no puedo hacer la salsa Gravy casera tengo esta en casa que también es excelente, solo agrego tres cucharadas al guiso de pollo y poco a poco lo voy cocinando a fuego lento y agrego las verduras, los condimentos y el resulatdo es una salsa espesa y deliciosa.

Ingredientes para la Salsa Gravy Casera

4 cucharadas de maicena
Sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de pimienta negra molida
2 tazas de sopa de pollo
1/2 taza de nata o doble crema

Como hacer La Salsa Gravy

Agregar en una olla mediana todos los ingredientes y llevar a fuego lento, remover hasta que espese un poco y al burbujear durante un minuto apagar.

Bañe con esta salsa sus carnes y su puré de papa.

He publicado de nuevo como hacer el puré de papa, el post anterior desapareció de la lista de mis entradas y muchas recetas más se han borrado automaticamente.

La técnica de la crema de papa con el tenedor a mi gusto personal no me gusta porque el resultado no es igual, prefiero hacerlo como lo muestro en las fotografías y el queso Cheddar aporta un sabor al puré inigualable.

Viva el amor

2011-02-04T23:22:00.025Z

Definitivamente el amor es maravilloso y abre puertas infinitas de maneras sorprendentes.

No importa donde estemos y en qué situación nos encontremos, siempre tratamos de hacer llegar nuestras recetas y nuestras emociones, así sea la fotografía más simple con luz o sin luz o como nos haya quedado la foto, solo basta el amor de lo que queremos trasmitir y eso ya es suficiente.

Es la emoción y los sentimientos que lleva cada publicación hecha y la única razón es el amor y las ganas de conocer nuevas recetas a través de nuestros blog, tal vez algunas escriben porque son amas de casa y se entretienen mostrando sus recetas y es válido, tal vez otras escriben por pasión y hobbies y tal vez existen otras que escriben por negocios o por ayudar a otras personas y esto también es válido, sea como sea la causa.

Creo por sobre todo que la única razón de escribir un blog de cocina es el amor y los sentimientos, es simple decirlo la comida entra por los ojos y abre puertas, es obvio mirar los blog con la emoción plasmada de cada fotografía y así sea una simple receta que presentemos es lo más lindo para hacer llegar nuestros mensajes culinarios porque lo más simple es lo que llega más directo a nuestros sentidos y viva el amor y viva el 14 de Febrero de San Valentino… a crear recetas para una fecha tan especial ...

Tu eres mi Bundt Cake amor

2011-02-01T20:22:00.017Z

Los mini moldes para los pasteles Bundt se utilizan para ayudarle a hornear pasteles y hacerlos similares a un mini pan "Bundt". Incluso puede utilizar estos " mini " pasteles Bundt para diseñar sus propias versiones en miniatura de sus tortas y de sus pasteles favoritos.

También puede utilizar estos mini Pasteles Bundt para hornear su propia versión en miniatura de su pan favorito, además los mini moldes para pasteles "Bundt" le pueden proporcionar un medio para evitar el exceso de bandejas en miniatura y hacer de su pastel la diferencia.....

01 de Febrero 2011 xxxxx

Como hacer Baked Beans

2011-01-28T12:29:00.018Z

Baked Beans Heinz es excelente, sin embargo prefiero la receta casera

Mis bocetos de cocina

2011-01-25T09:16:00.017Z

Los recuerdos van mas allá de cualquier expresión o de alguna palabra que deseamos atrapar o retener en nuestra vida y lo único que tenemos son nuestros recuerdos que están intactos porque nada ni nadie puede arrebatarnos lo que es nuestro.

De una frase o un momento puede nacer la idea mas brillante que nunca nos imaginamos y de pronto nos toca la puerta como un rayo fugaz que entra y sale como un láser y nos deja la semilla de la motivación o la inquietud de hacer algo diferente y para mi la vida es como un boceto, todo queda grabado en la memoria y lindos momentos compartidos de una forma u otra en nuestra cocina o en cualquier lugar dejando huellas en nosotros que nos da la fuerza para seguir escribiendo.

Nunca me imagine que la zanahoria fuera tan deliciosa en una crema con tomate bien caliente y la ilusión de la chica que nos atendió en decir que era hecha a mano, ahora entiendo la razón, la zanahoria es maravillosa y deliciosa de múltiples maneras, para mi entonces la vida es como un boceto y mas aun la cocina, no todas nuestras recetas de cocina nos dejan buenas impresiones, sin embargo aquellas que dejan buenas impresiones quedan grabadas para siempre en " nuestra memoria etérica” que es una memoria física pero a la vez es invisible y siempre estará allí, para mi la cocina es mi mejor boceto guardado en el tiempo.

Vino Caliente

2011-01-19T11:30:00.022Z

¿Puede haber algo mejor para entrar en calor que un vaso de vino caliente con especies ?

Las tradiciones europeas y sobre todo los ingleses celebran con un buen vino caliente para entrar en calor, es una tradición navideña.

Es servir un ponche caliente en cuanto lleguen sus invitados, no es una bebida para tomar durante toda la noche, pero siempre te agradecerán la primera copa.

La razón es muy fácil de saber, cuando el frió es muy intenso y debemos ir a otro lugar obviamente tenemos mucho frió y más aun cuando tenemos que salir del carro, nuestro cuerpo se enfriá rápidamente y que mejor opción que tomar un buen vino caliente en la entrada de la recepción.

Es una experiencia muy grata y satisfactoria tener en tus manos una copa caliente y la sonrisa cálida de tus amigos brindando de emoción y extendiendo la conversación acerca de tus planes, tus objetivos para el próximo año y sentirse en casa.

Nuestro cuerpo está muy frío antes de tomar el vino caliente

Si sientes frió no dudes en preparar el vino caliente y agregarle especies para hacerlo mas aromático, sin embargo que vino sera el mas adecuado para hacer esta receta.

El vino puede ser tinto y no importa si es económico, el punto mas relevante son las especies en combinación con el vino. Lo mas importante es que no hierva el vino, porque se evapora el alcohol.

Nuestro cuerpo se calienta muy rápido y nuestro color de las manos deja de ser pálido para entrar en calor

Caliente todos los ingredientes en una cacerola mediana y no permita que la mezcla alcance la ebullición o hierva.
Solo necesitamos

1 botella de vino tinto
- Una rama de canela.
- La piel de una naranja cortada en pequeñas tiras
- 4 clavos
- Un poco de nuez moscada
- Una tira o el recubrimiento de la nuez moscada
- Tres copas de brandy (optativo).

El brandy enriquecerá el ponche. Tendrás una bellisima noche y más aún un hermoso momento ....

Gelatina de maicena ( Postre japonés )

2011-01-19T10:48:00.040Z

El arroz es muy apreciado en el japón tanto a nivel gastronómico, como en el nivel espiritual, es decir la fe es del tamaño de una semilla de mostaza y si tienes fe nada te faltara en la vida, es tomado de la Biblia pero los japoneses han cambiado el texto y para el ellos el arroz lo simboliza la semilla de mostaza, ya que es la semilla mas pequeña del mundo y produce un inmenso árbol de mostaza.

Entonces la importancia del arroz en el japón es de gran relevancia y a partir del arroz se preparan excelentes panes, postres y el querido y apreciado por muchos comensales “ El Sushi”.

También la maicena es muy apreciada en el Japón como punto de partida para preparar postres fríos y hoy tengo la gelatina en mi cocina, es un postre que desde que lo conocí me ha llamado mucho la atención y lo he buscado por Internet y no la he podido encontrar, sin embargo tengo comunicación con algunos japoneses que conozco y me han dado la receta.

La receta que aparece en Internet no es la misma receta autóctona del japón, está es muy tradicional y de costumbres muy caseras dentro de los japoneses y la acompañan con el agua caliente de Dios, con galletas de arroz muy delgadas, estas galletas son elaboradas con arroz bien cocido, el cual se convierte en una pasta gelatinosa y se añaden los demás ingredientes para ser horneadas, es una receta que publicaré mas adelante.

Su preparación es muy fácil de hacer

1 huevo
600 mililitros de leche
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de natilla
Gelatina de Frambuesa estilo Jelly en barras, la mitad de una barra.

Llevar todos los ingredientes a la licuadora, excepto la gelatina, hasta obtener una mezcla sin grumos.

Agregar la mezcla a una olla mediana y la barra de gelatina, cocinar a fuego lento, esta mezcla se quema muy rápido, lo recomendable es revolverla constantemente hasta que espese.

Dejar enfriar en un envase alrededor de una hora y luego enfriar, cuando este completamente firme llevar a un plato para cortar y servir. Esta gelatina cuando esta completamente fría se parece mucho al sabor de la Panna Cotta.

Agua caliente de Dios

El agua caliente de Dios, tiene muchos significados para los japoneses, es un post muy interesante que vale la pena hacer, solo necesito tener mas información para poder editarlo correctamente, el agua caliente se acompaña con galletas de arroz muy delgadas en combinación de la gelatina.

En mi caso prefiero comer la gelatina sin tomar el agua caliente, entiendo que es muy saludable, pero para mi es muy difícil entender esta cultura tan amplia, estoy tratando de tomar agua tibia para ver resultados, estas terapias llevan mucho tiempo en cambiar de adentro hacia afuera, no es nada fácil de hacer, decirlo es muy fácil pero tomar agua tibia es muy duro, lo que si me gusta acompañar con esta gelatina son las galletas de arroz, esta combinación es genial y deliciosa !!

Productos claves en nuestra cocina

2011-01-14T15:48:00.051Z

Existen muchos productos muy interesantes para nuestra cocina, tal vez cuando desconocemos de alguno de ellos no son importantes para nosotros, pero una vez que se conocen y se disfrutan se hacen entrañables en nuestros platos, como lo es el vinagre de arroz, el cual conocí en Japón y ha sido uno de mis favoritos para mis ensaladas y el maki-sushi. En Japón existen diferentes estilos de vinagre a base de arroz y son realmente deliciosos.

Descubrí una pagina web donde puedo comprar el vinagre de arroz y la leche de coco, son productos de alta calidad y creo que son realmente necesarios para aderezar y sazonar platos. La página web de Dragón Azul es está,

http://www.bluedragon.com/products/ingredients/sushi-su-rice-vinegar.aspx

Sushi Su Rice Vinegar "Su" es la palabra japonesa para el vinagre, "Blue Dragon Sushi". Su es vinagre de arroz japonés, que ha sido ligeramente sazonado con sal y azúcar, para añadir un toque aromático al arroz de sushi y hacer maki-sushi. Sushi Su se puede utilizar en aderezos para ensaladas por igual.

Leche de Coco La leche de coco es el pilar de la cocina Tailandesa, Hindú y Caribeña, puede ser usada para añadir un leve sabor a coco a platos dulces y salados. Se puede agregar al curry caliente para reducir el calor y añadir un sabor cremoso y de textura para las cremas o sopas. La leche de coco es un ingrediente clave en la comida Hindú.
http://www.bluedragon.com/products/ingredients/coconut-milk.aspx

La comida Hindú es muy especial y sus platos son exquisitos, en Inglaterra he podido conocer un poco más de sus costumbres y sus estílos, desde los platos salados a los dulces y sinceramente no tengo nada que decir acerca de la cultura Hindú, simplemente me encanta cada nuevo sabor que descubró de esta fantástica cultura.

Estas dos fotografías están en este post, http://misfotosyrecetasdecocina.blogspot.com/2009/10/un-dia-muy-lindo-en-tatsfiel-old-ship.html

El nuevo producto que tengo en mi cocina es Tikka Masala, ha hecho maravillas en mis platos hindú.

Sin embargo cada vez que trataba de hacer algún plato similar en mi cocina, resultaba ser un desastre total y me harté de intentar y de intentar, hazta que descubrí que puedo comprar todas las salsas hindú, para prepararlos en casa de igual forma y sabor, sinceramente el resultado es impecable, para que preocuparse si existen productos tan espectaculares y de sabores tan genuinos como lo es la cocina Hindú.

Pero también el secreto de hacer estos fantásticos platos hindúes es la crema de coco, que es la clave final de la receta.

Se me olvidaba hablar acerca del Chapati Hindú.

Chapati pan, es un acompañamiento popular de la comida del norte de la India.

Se trata de un simple trigo de pan plano generalmente al horno o en una plancha caliente, la comida se envuelve dentro del chapati como antesala de los dioses para que guarde todos los secretos de su sabor. Tal vez actualmente ya no se usen estos rituales tan ancestrales de la India, sin embargo el pan encierra muchos significados en diferentes culturas.

El Chapati se elabora principalmente con harina de trigo integral.

En el supermercado Morrisons encontré la harina de trigo Chapati y el resultado vale la pena, si lo elaboramos con otro estilo de harina el resultado no es igual.

Página web del supermercado, http://www.morrisons.co.uk/

Mi hermana se ha llevado dos paquetes de está harina y ni hablar de las salsas, ella dice que es su receta, pero es que son tan deliciosas que vale la pena comprarlas todas y hacer cada día una receta diferente y acompañado de un buen chapati es sin palabras, lo que no sé aún es la teoría acerca de los dioses si la energía se irá o se quedará en el Chapati tendré que averiguarlo directamente con una persona Hindú.

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