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jueves, 4 de mayo de 2017

El Rey del Verano



Muchas veces escucho decir Veraniego y se me ha ocurrido buscar en la red en Internet que es Veraniego y en conclusión no aparece nada claro en el diccionario, creo también de tanto andar y buscar ¿ Que es Veraniego? ha sido una palabra adaptada a la situación cuando comienzan aparecer los rayos de sol o una persona se viste muy deportivamente con ropa muy sexy en el mes de Marzo y te dicen que te ves muy Veraniega a pesar de estar en el mes de Marzo, no suena mal y mas bien es algo divertido escuchar Veraniego.






El Verano está muy próximo y se escucha mucho hablar de comidas veraniegas o decoraciones veraniegas y Verano es sinónimo de barbacoas, verduras y carnes a la plancha y un sin limite de recetas. También el olor de maíz a la plancha está relacionado con el Rey del Verano, el calabacín que no falta en una barbacoa o parrillas con amigos, sin embargo no se la razón pero el calabacín es la verdura principal de todo el verano y he llegado a la conclusión que no hay que darle mucha explicación, solo es deliciosoooo y especial, viva el calabacín Veraniego.

Para mi el Calabacín es sinónimo de Verano y me apetece mas en esta temporada con queso cheddar y aceite de oliva, la combinación es genial.
Solo sofrió mantequilla con sal al gusto, el toque del Aceite de Oliva y algunos trozos de cebolla, lo dejo sofreír y cuando esta suave le agrego el queso rallado cheddar y la combinación es genial y deliciosa.

Lo acompaño con “papas fritas cornish” y porque lo digo así porque en Cornwall la papa o la patata es realmente deliciosa y suave, imagínense que es tan deliciosa que me la puedo comer con la piel, solo cortar las tiras de papas y freír. En Venezuela no puedo hacer esto, la papa es muy dura y la piel es seca y muy dura para comer.

Entiendo que existen muchas clases de papas, pero la Papa Cornish es realmente fascinante en textura y sabor. Me gustaría poder cultivar esta papa en mi país Venezuela, sin embargo tengo mis dudas, todas las verduras las podemos ver igual pero nada será igual en otra ciudad o estado, el clima y la humedad son factores determinantes para el sabor de una verdura, en otra oportunidad les hablaré acerca de las verduras Cornish, ahora es mi receta Calabacines Veraniego ......

miércoles, 26 de abril de 2017

Pan Integral con salvado de Trigo

Este receta esta dedicada a los amantes del pan artesanal y lo interesante de este pan es el salvado de Trigo que lo hace ser muy interesante y muy sabroso, no duden en hacer este pan, es completamente delicioso !!



Es una receta por inspiración artesanal, paso a paso, por motivos de tiempo y dedicación no era posible hacer y con este nuevo paso, les hago llegar a todas las personas que me escriben en el mail por sus comentarios y sus dudas, esta deliciosa receta de Pan Integral con salvado de Trigo.






La masa debe estar bien tapada, la masa del pan adquiere mas volumen cuando la tapamos y la dejamos leudar 2 horas como minimo.








Los Ingredientes Pan con Salvado de Trigo

400 mililitros de agua
300 gramos de harina integral
300 gramos de harina todo uso
Media taza de Salvado de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharada grande de azúcar
1 sobre de levadura

Como Hacer

Unir todos los ingredientes en un bol y amasar hasta lograr una masa flexible, dejar leudar la masa bien cerrada, en este caso le coloqué el bol encima, es un secreto muy importante, la masa debe estar en un lugar oscuro para que levanté más, es una situación que da mucha risa pero es 100 % valido.


Hornear de acuerdo al horno que tengamos y con una temperatura no muy alta, en mi caso particular lo lleve a 160 grados por 40 minutos, también podemos insertar un palillo para ver si esta cocido, si el palillo sale limpio y sin grumos, nuestro hermoso pan artesanal está listo.. Servir y dejar enfriar al gusto, con un poco de mantequilla aún caliente es delicioso..


Pan de Cebada y Avena

El día esta bellísimo, el sol radiante y el frio ha dejado ya de molestarme es decir se puede caminar sin chaquetas muy gruesas, suena extraño chaquetas menos gruesas es que es tan grande la ironía en Inglaterra con el frio que siempre llevo una chaqueta conmigo, será que mi sangre tropical no se quiere acostumbrar o adaptar de una buena vez al frio ingles.

Hoy reparé y acomodé un poco el jardín estaba muy feo, la tierra llena de mugo verde y esto de verdad que no me gusta para nada, cambie la tierra y algunos potes los pinté de nuevo para darles más vida y color, dejar entrar el aire fresco de la vida es lo máximo.





Después de tanto tiempo me decidí hacer pan y les cuento que me ha quedado muy rico y sin especulación, el punto es que nunca hago una receta al pie de la letra todas mis recetas son de acuerdo al tiempo y al estado de ánimo que tenga, me choca tener que cocinar con una escala o medida señalándome el punto, para mi cocinar es relajarme y encontrar nuevos sabores para deleitarme y poder deleitar a otras personas, pasión por la cual me gusta cocinar y compartir con amigos ingleses, que son totalmente diferentes a mi cultura, pero poco a poco los he ido conociendo y amándolos más.





A mí siempre hacer lo mismo me aburre, cuando dejo de escribir en el blog es porque sencillamente no quiero publicar algo repetitivo y fastidioso, el punto de hoy es el pan y lo he preparado con cebada tostada y molida hasta convertirla en harina de cebada, mezclado con avena en polvo.




Me está apasionando mucho hacer harinas en casa y comenzar a imaginarme nuevas recetas que pueda hacer y publicarlas obviamente.

El interés que tengo por las semillas ha ido incrementándose cada dia mas, buscando información acerca de las vitaminas y propiedades curativas para tener más energía que siento que la necesito más que nunca.




El resultado ha sido un maravilloso pan que hasta yo misma me quede impresionada de lo crujiente y tostado que quedo, es decir súper súper rico ña ñam …

De ahora en adelante comenzaré muy en serio a copiar las recetas que haga por mi cuenta propia porque mi memoria es terrible.




Semillas de cebada, no se deben dorar demasiado, la cebada es deliciosa en harina, pude hacer en casa el famoso Gofio Canario que me encantaaaaa con leche y azúcar




Moler la cebada tostada y tenemos harina de cebada, para elaborar panes o gofio canario.
 





sábado, 31 de diciembre de 2016

Tu luz 2017


Tus ojos son mi luz, sin ellos estaría perdida, haz dado tanto y hecho en mi vida que no tendría tiempo ni espacio para devolver toda tu luz.

"El amor es la mejor música de la partitura de la vida. Sin él serás un ser eterno desafinado en el inmenso coro de la humanidad."   Roque Schneider

Los mejores deseos para el año 2017..





sábado, 24 de diciembre de 2016

Viva la Navidad en el Mundo 2017

video


Disfruten este maravilloso video navideño  ......





Felíz Navidad para todos 2017, sin dejar a un lado nuestro café mañanero, que por cada sorbo nuetra vida esté llena de exitos y de logros.....   En los pequeños detalles está el sabor de la vida 

martes, 13 de diciembre de 2016

Magía Navideña

Que puede ser mas reconfortable para el alma que compartir una hermosa velada con un mundo inigualable y aquella persona que te hace ver el mundo de  otra manera, que te hace caminar por el norte contrario sin hacer notar que es otra dirección y el reloj marcando el tiempo..

Solo sentimos la magía cuando estamos en un mundo aparte sin importarnos nada, porque solo pocos pueden llegar y solo algunos son capaces de abrir la puerta, pueden existir muchas llaves y cuando es la indicada nada puede impedir este mágico momento.




Estos pequeños instantes navideños hacen que tu día a día sea mejor y con más energía. 


Entonces nos olvidamos de nuestros problemas y darnos cuenta que si se puede pasar la página y tener magía navideña,,,




Es tan hermoso poder tenerte en mi vida, vivan estos lindos momentos que son un verdadero tesoro ..

domingo, 11 de diciembre de 2016

Preparativos Navideños en casa



La navidad es un encuentro entre dos mundos, entre dos familias o entre dos amigos, cuando hablo entre dos es simplemente un gran número de personas que se entrelazan entre sí para dar lo mejor de si mismo en unión de sus seres queridos, no tan queridos o simplemente solo escribiendo una bella página de cocina con la ilusión de hacer llegar nuestras recetas a infinitos lugares con la verdadera certeza de hacer sentir felíz a quien lea estas historias.

Es muy peculiar en el Reino Unido un flamante flan con gelatina, leche de coco y ralladura del mismo, acompañado de un delicioso caramelo caliente y el flan completamente frio, que a su vez se convierte en un postre delicioso y repetible, que se hace adictivo una vez que se conoce.




En la creatividad está el gusto en esta hermosa Casa de Jengibre, que  es el simbolo tradicional navideño para grandes y chicos.  

Su historía engloba muchos detalles de una historía de dos niños marcados por la pobreza y se imaginaban una casa de galletas muy grande para saciar el hambre y dentro de esta inmensa casa una enorme luz dorada como simbolo de amor y seguridad para ambos. 

Está es la razón por la cual la Casa de Jengibre ha marcado pautas en las tradiciones navideñas a través  de las galletas y la luz dorada para resguardarnos del frio invernal..
  



Y menos debe faltar la tradicional torta navideña elaborada con nueces, avellanas, pasas y melado de caña, en diferentes culturas varían las recetas, sin embargo el resultado es delicioso.

Y las recetas van de acuerdo al clima, es una gran tontería no pensar en esto, pero de hecho lo es.

En  climas calurosos no son tan recargadas de nueces y pasas y al contrario en climas muy frios son recargadas de nueces y avellanas y en fin no sabría cual elegir me quedo con ambas recetas, porque todas son deliciosas y es una de mis preferidas, yo podría disfrutar esta tarta todo el año..


viernes, 4 de noviembre de 2016

Barbados: Fried Fish at Oistins Fish Festival




Fried Fish Recipe

Caribbean offerings of fried fish are almost always exceptionally delicious. Three reasons for this are: the fish are soaked in lime, salt, and water during preparation; they are then marinated or stuffed with savoury Caribbean seasonings; and they are fried in soft, home-seasoned breadcrumbs.

You will need the following ingredients:

Fish fillets to serve 4
2 limes (use one if they are large and juicy)
2 teaspoons salt
2 tablespoons Caribbean seasoning (page 6)
1 egg
1 cup 5oz/155g extra fine breadcrumbs
1 cup 5oz/155g flour
Salt and white pepper to taste
1 teaspoon paprika
1 teaspoon fish multipurpose seasoning (optional)
Oil for frying (Canola or Olive are reputedly healthier)

Squeeze the limes into a bowl with ¾ cup of water, add the salt and place the fish to soak for about ½ hour. Remove the fish, rinse and pat dry.

Whisk the egg in a medium bowl with some salt and white pepper and if you are doing fish, the seasoning. Put the fish into the egg and seasoning mixture. It is best if the fish is allowed to sit in the egg for an hour or so to allow the flavours to permeate.

Mix the flour, breadcrumbs, white pepper, paprika and a little salt. This is one of those occasions when you can add various seasonings out of your kitchen cupboard like fish magic, onion and garlic powder, dried herbs or whatever takes your fancy.

Heat very shallow oil for fish, in a large frying pan over a medium/high heat. Shake off excess egg, coat in the breadcrumb mixture, shake again and place in the oil when it is hot enough (It should sizzle slightly when the item is placed in it). Fry the fish over the medium/high heat for a couple of minutes on each side. Fish needs very little cooking and is overcooked very easily. If frying flying fish place it skin side up first.

miércoles, 7 de septiembre de 2016

Torta en Tarro



La cultura y las costumbres definen a un lugar de acuerdo a su clima, a su gente y sobre todo a su cultura gastronómica.  

Existen muchas definiciones de postres, tartas, tortas y en fin tantos diminutivos para hacer llegar la receta adecuada para los comensales o tal vez para una misma.

Desde la antigüedad han existido cambios bruscos en la economía monetaria y fluctuantes, como resultado de tanta incertidumbre monetaria, que se han visto en la necesidad de crear tortas en vasos o moldes de cerámica, para poder compartir todos en familia. 





Existen muchas historias y leyendas acerca de un Cupcake, que es la mezcla de una torta dividida en pequeñas porciones que la diferencian con una mezcla estilo merengue colorido y animado con un sello personal que le da cada persona o un grupo comercial para su venta y su distribución..




También han introducido cambios en nuestro idioma al ser llamados Cupcakes en inglés que significa torta en tarro o vaso, muchas veces permitimos que deformen nuestro idioma y de esta manera pisotean a los países de tercer mundo con su idioma y sus costumbres, situaciones tan tontas a la vista han dominado al mundo y es una manera de manejarnos.

Porque no comenzar a realzar nuestras costumbres y nuestro idioma de una manera correcta y comenzar a llamar a cada postre por su nombre, suena muy bien Torta en Tarro en nuestro idioma y buen entendimiento..




Porque no comenzar a llamar a nuestros postres con las palabras correctas y a valorar mas lo nuestro..





viernes, 1 de abril de 2016

Quien es Betty Crocker

Es un personaje creado en los Estados Unidos con el popular nombre de Betty y el apellido Crocker en honor a William Crocker, el director de la empresa Washburn Crosby. " Gold Medal Flour "







El nombre de Betty Crocker fue creado por primera vez en la compañia de Washburn Crosby en el año de 1921, mostrando un personaje femenino de productos de consumo.  Muchos Estadounidenses pensaban que el nombre de Betty era muy popular.


¿Pero Quien es Betty Crocker ?

Fue un personaje representado por Marjorie Child Husted, como Betty.





Fue mujer hogareña, nacida en Minneapolis el 2 de Abril de 1892 y murio el 23 de Diciembre de 1986. Fue una especialista en economía doméstica, graduada en la Universidad de Minnesota y era un miembro iniciado en el Kappa Alpha Theta " 
( ΚΑΘ ), también conocido simplemente como Theta , es una organización internacional de la fraternidad para las mujeres fundada el 27 de enero de 1870 en la Universidad "De Pauw" , anteriormente Indiana Asbury, que ayudó a desarrollar el carácter de la marca Betty Crocker .

En 1924, Betty adquirió voz con el debut "The Betty Crocker Escuela de Cocina en el aire" en una estación en Minneapolis. Fue el primer programa de radio de cocina en el país y Agnes White fue seleccionada para representar a Betty Crocker. El espectáculo resultó ser popular y finalmente se llevó a nivel nacional en la NBC Radio, con Agnes como Betty.

Durante las próximas dos décadas, Agnes sería anónimamente en retratar a Betty Crocker en el aire y en las escuelas de cocina.



Video inolvidable de le época de Oro Betty Crockerhttps://www.youtube.com/watch?v=VeJ2UrrF2Rk




Escuelas de Cocina con Betty Crocker 

Algunas de las recetas  más inolvidables de la época Crocker que aún siguen con más vigencia que nunca Viva Betty Crocker !!!!!