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domingo, 30 de septiembre de 2018

Olla Imusa Colombiana

Pollo salteado con vegetales y queso amarillo

Gratinado de papas en el horno

Las características de la Olla Colombiana Imusa son iguales a las propiedades de Le Creuset, sin embargo cambian algunas características.

El hierro colado es un material muy usado entre los chefs de todo el mundo, da un sabor incomparable a las comidas.

Porque es una excelente olla porque distribuye el calor ayudando a conservar las cualidades nutricionales de los alimentos, tanto las vitaminas como los ácidos grasos.

Esta olla no necesita utilizar mucho líquido, ni grasas para la cocción ya que el diseño está creado para que exista una distribución del calor uniforme y los alimentos queden totalmente cocidos en poco líquido y de esta forma mantener mejor sus nutrientes.

Otra maravillosa opción de la olla es que mantiene el calor mucho tiempo e incluso fuera del fuego. Es también sinónimo de ahorro del gas, ya que solo requiere fuego medio-bajo por lo que le ayuda con el ahorro energético.

Ultimo detalle son altamente económicas las ollas Imusa en comparación con Le Creuset.





La comida salteada tanto los vegetales como las carnes es cocida a fuego lento y mantienen su valor nutricional.

Al final la olla mantiene intacto su color, no cambia de textura ya que su material es antiadherente de larga duración, siendo esta característica de vital importancia y de salud.



Torta Básica de Manzana



Que puede ser más satisfactorio que los recuerdos y los buenos momentos compartidos con las personas más especiales de nuestra vida,  de tanto andar y conocer otros lugares, cada día lo confirmo más,  lo mas simple es lo mas cálido de la vida.

Compartir una torta básica creo que es lo mejor, sin tantas recetas rebuscadas y tantos ingredientes que terminan en el máximo  aburrimiento, recuerdo tantos momentos agradables y tan importantes en mi infancia y en el transcurso de mi vida cuando mi mamá  prepara esta hermosa torta básica y el olor a recién horneada con la emoción de compartir este hermoso momento en familia, siendo la mejor torta de mi vida, en cuanto a sabor, textura y color.



La receta es muy sencilla y es así,

4 huevos

4 cucharadas de mantequilla grandes

1 taza de azúcar grande

Batir estos tres ingredientes más o menos por 5 minutos.

Agregar dos tazas de harina leudante

4 cucharadas de avena en hojuelas

1 cucharadita de polvo Royal

Una pizca de bicarbonato

1 taza de leche

El jugo de un limón

2 manzanas peladas y picada finamente en cuadros pequeños

Luego agregar los demás ingredientes mencionados y batir hasta lograr una mezcla homogénea.

Hornear a fuego moderado, hasta dorar y estar firme, remover del horno y dejar enfriar.

Una receta muy fácil de hacer y realmente deliciosaaaaa ….




Comida Chatarra Británica

Comida Chatarra es sinónimo de velocidad y tal vez de buen sabor por la cantidad de grasa incorporada y los químicos para hacerlas de larga duración, pero que hay de cierto en la comida chatarra o rápida.

Si vemos un poco mas allá la simple creencia de comer de manera veloz y practica es un arma asesina en silencio, porque llenamos nuestro estomago de químicos y de mucha grasa comprimida que nos hace sentir cómodos y decir "fácil  de hacer " ya preparé el almuerzo y a disfrutar una hermosa velada.




Tal es el caso que hoy he decidido comprar en el supermercado un delicioso almuerzo chatarra y ser un poco mas como los ingleses, este suculento almuerzo es un pastel de hojaldre con queso y cebolla siendo este muy popular por los británicos y las salchichas son de cerdo es el plato numero uno de los ingleses, nada  mejor que asar en el horno estas deliciosas salchichas de cerdo que emanan un olor delicioso en el grill y servir con la hamburguesa empanizada de coliflor con crema Filadelfia es otra delicia y lo mas fácil de hacer, es solo sacar de la caja y freír, ahora tengo un almuerzo ingles en mi cocina.




De acuerdo lo disfrute muchísimo, saborear la hamburguesa de coliflor, las salchichas de cerdo y el hojaldre realmente delicioso para el gusto, pero que hay de cierto en esta comida tan deliciosa,  ahora diré mi punto de vista.  Cuando terminé de almorzar sentí una gran pesadez en mi estomago creía que era mi ilusión,  sin embargo continúe el resto de la tarde con una gran flatulencia y algunas pastillas para calmar la acidez, el resto de la tarde preparé un delicioso café y recupere el estado de animo de pesadez y de malestar que había sostenido por horas.


Al día siguiente me levante y tenia un inmenso dolor en las articulaciones y en la espalda, un fuerte dolor de cabeza y lo mas importante una gran pereza que no me dejaba hacer nada,  era como estar nublada la mente y la flojera se apoderaba de mi mente y de mi cuerpo en definitivas pase todo el día en blanco.


Muchos ingleses me han dicho que cocinar es muy aburrido estar en la cocina dos horas preparando algo para comer y limpiar los platos, ahora mi respuesta para mis queridos ingleses, yo prefiero estar dos horas cocinando y llenándome de vida con comida realmente deliciosa y no sentir dolores reumáticos y estar en blanco, ahora con esta nueva publicación le doy mas valor a mi comida que tal vez es vista por los ingleses como algo del pasado y tal vez prehistórica cocinar y cocinar.


Queridos lectores y amigos defiendan su cultura y no permitan que nadie los haga sentir ni mas ni menos por mostrar sus platos tan hermosos y comida hecha con tanto cariño y dedicación, ser uno mismo trae grandes beneficios al alma y se vive con pasión y entusiasmo, ser creadores en nuestra cocina nos hace ser diferentes, somos  mas rápidos y sobre todo tenemos más salud.



VIVA LA CULTURA Y LA COMIDA CASERAAAAAA !!!!!!!


miércoles, 26 de septiembre de 2018

Antony Worrall Thompson

Hola escribo de nuevo, bueno no tan nuevo, es una historia que escribí hace mucho tiempo ya, cuando vivía en el Reino Unido en Inglaterra y me encantaba cocinar al estilo de Antony y por alguna nostalgia he vuelto a publicar esta pagina, disfrútenla como la he disfrutado, dicen por allí que  recordar es vivir.  










Antony Worrall Thompson, es el chef con más celebridad en esta temporada en el programa de Buena Comida en el Reino Unido.

http://www.awtrestaurants.com/





Poco a poco he ido descubriendo las habilidades de Antony en el programa Good Food- Buena Comida y realmente los videos llegan de una manera inesperada, a tal punto que el día menos pensado me fui a comprar una de sus ollas de cocina para hornear y gratinar, porque la tentación de ver la versatilidad de Antony ante las cámaras con tanta naturalidad y espontaneidad hacía el público lo han hecho calar como uno de los mejores chef en el Reino Unido y ha despertado la pasión en mí de cocinar tomando las ideas de Antony.

Cuando se puede apreciar la calidad del chef Antony, puedo creer que está en mi cocina explicándome alguna receta porque en él no existen los paradigmas o misterios con prototipos simplemente es el con su sencillez que brota a flor de piel, Antony Worrall Thompson.




Hoy por ser un día tan especial decidí hornear una pierna de cordero al estilo inglés con vino, mantequilla, sal al gusto y agregar hojas de romero en la parte de arriba para decorar y no solo para decorar el gusto del romero le combina muy bien al cordero.





De esta manera sirven y presentan este plato con guisantes en una taza pequeña, es un estilo muy nice como lo llaman los brítanicos, los guisantes con sal, las papas gratinadas con mantequilla y la salsa del cordero es deliciosa, por supuesto que lo repetiré muchas veces más.




Lo más interesante es que estoy estrenando la olla y la receta está de maravilla, fue tanto el olor durante dos horas en el horno que una vecina que tengo a mi derecha es algo curiosa y se presento a mi ventana para preguntarme que estaba hornenando, porque el olor la tenía muy ansiosa, de una manera me sorprendió de sobremanera la magnitud que genera la calidad de la olla o es mi emoción de cocinar al estilo de Antony.


viernes, 2 de febrero de 2018

Panqueques verdes

Hay algunos alimentos "reglas" en la vida diaria que son vitales para la energía, para estar en armonía y en equilibrio con el ambiente y con uno mismo, es gracioso decirlo así pero es totalmente cierto, somos lo que comemos y reflejamos belleza natural por los alimentos que ingerimos, podemos obtener la energía solar a través de las verduras y de las frutas frescas.

Algunos de los valores más importantes son:

La importancia de comer juntos, sentarse y apreciar la comida.

Ir de compras todos los días o con frecuencia por los ingredientes frescos, en pequeñas cantidades y menos confianza en los alimentos procesados. La proteína se sirve en porciones pequeñas y las hortalizas predominan.

Servir aperitivos dulces en porciones muy pequeñas. Dulces tradicionales se basan en pasta azucarada o de arroz, aunque hay modernos dulces cargados de azúcar y golosinas.

Estoy emocionada de ver una revolución que está elaborando cerveza de los alimentos en los EE.UU y es desde hace mucho tiempo. Además de poder comprobar las comidas escolares y echar un vistazo si realmente estos programas se están llevando a cabo y de hecho si, es para poder controlar la fuerte obesidad que esta haciendo estragos a nivel mundial.

Como son estos programas para enseñar a la población a comer bien.

Cuál es la cultura de la comida o igual a tu alrededor? Si usted tiene niños que van a la escuela, pregúntese, ¿cuál es la comida escolar? Qué te gusta y lo que no puedes comer? Te gustaría cambiar y qué hacer para animar a sus hijos a comer de manera saludable?

Hace mucho tiempo

Se transmitía por la televisión una serie llamada Popeye, enfocada especialmente a los niños, fué de vital importancia y de trascendencia que llegaron a tal punto de convencer a los niños a comer espinacas y ser como Popeye, el gran marino que dice ser,

"Popeye el marino soy y comiendo espinacas voy"....




Todos los niños para la época estaban convencidos de comer espinacas y ser tan fuertes como Popeye, como pueden los mensajes subliminares influir en las personas.

Entonces mis queridos lectores a crear deliciosas Panqueques Verdes para nuestros niños y no tan niños, nuestros queridos adultos que algunas veces son como niños en casa. Miren este maravilloso enlace publicado,




Las panqueques verdes son tradicionales en los japoneses y en los chinos, es una manera de llevar las verduras verdes y darle mas color y sobretodo el poder de las vitaminas para los niños que muchas veces no les gusta comer verduras y debemos ser creativos cuando se trata de elaborar los menú para los más pequeños.

Las panqueques verdes pueden ser elaborados con cualquier verdura que se te antoje, como las espinacas, el brócoli, la acelga y en fin todo lo que sea verde y saludable.

Es muy fácil de hacer, es preparar una mezcla para panquecas y añadir las verduras previamente cocidas y llevar a la licuadora, verificar la sal y la pimienta.

Son realmente tentadoras y de un gusto extraordinario, son vistosas y lo mas importante saludables.


También se pueden usar en reuniones caseras como pasapalos o entrantes de un bello almuerzo en familia y desde los gustos e ideas comenzamos a crear y elaborar bellísimos platos que nos ayudan de una manera emocional y a su vez obtener una mejor utilización de las verduras.





Las galletas de chocolates a quien no le gusta, desde el mas chico al mas grande y como hacer unas lindas galletas nutritivas y ser mas creativos, en la magia de la cocina todo es valido, como mezclar ingredientes como el salvado de trigo que aporta la fibra y la energía, la avena molida en las galletas y los trozos de chocolate.

En fin se pueden hacer tantas variaciones y tantas galletas, con semillas, con linaza en polvo que esta catalogada como un nutriente universal y aporta una gran cantidad de colágeno a la piel y elasticidad.

Cualquier persona que trate de hacer galletas puede hacerlo y decidir a elaborar sus propias galletas, ensayando y probando con los ingredientes y ya verán que se volverán tan expertos que no necesitaran ni la más mínima receta cuando han dominado el arte de crear y de ser verdaderos lideres en su cocina.

La creatividad y la originalidad abren puertas culinarias y de ver siempre lo mismo es caer en el aburrimiento, los ingredientes están disponibles, solo las manos darán el toque personal y es como ser grandes escultores en nuestra cocina y ver los maravillosos resultados.

Anímense amigos la magia esta en cada uno de nosotros para dar lo mejor de nuestra esencia que es el amor representado en nuestras vivencias y enseñanzas.

jueves, 4 de mayo de 2017

El Rey del Verano



Muchas veces escucho decir Veraniego y se me ha ocurrido buscar en la red en Internet que es Veraniego y en conclusión no aparece nada claro en el diccionario, creo también de tanto andar y buscar ¿ Que es Veraniego? ha sido una palabra adaptada a la situación cuando comienzan aparecer los rayos de sol o una persona se viste muy deportivamente con ropa muy sexy en el mes de Marzo y te dicen que te ves muy Veraniega a pesar de estar en el mes de Marzo, no suena mal y mas bien es algo divertido escuchar Veraniego.






El Verano está muy próximo y se escucha mucho hablar de comidas veraniegas o decoraciones veraniegas y Verano es sinónimo de barbacoas, verduras y carnes a la plancha y un sin limite de recetas. También el olor de maíz a la plancha está relacionado con el Rey del Verano, el calabacín que no falta en una barbacoa o parrillas con amigos, sin embargo no se la razón pero el calabacín es la verdura principal de todo el verano y he llegado a la conclusión que no hay que darle mucha explicación, solo es deliciosoooo y especial, viva el calabacín Veraniego.

Para mi el Calabacín es sinónimo de Verano y me apetece mas en esta temporada con queso cheddar y aceite de oliva, la combinación es genial.
Solo sofrió mantequilla con sal al gusto, el toque del Aceite de Oliva y algunos trozos de cebolla, lo dejo sofreír y cuando esta suave le agrego el queso rallado cheddar y la combinación es genial y deliciosa.

Lo acompaño con “papas fritas cornish” y porque lo digo así porque en Cornwall la papa o la patata es realmente deliciosa y suave, imagínense que es tan deliciosa que me la puedo comer con la piel, solo cortar las tiras de papas y freír. En Venezuela no puedo hacer esto, la papa es muy dura y la piel es seca y muy dura para comer.

Entiendo que existen muchas clases de papas, pero la Papa Cornish es realmente fascinante en textura y sabor. Me gustaría poder cultivar esta papa en mi país Venezuela, sin embargo tengo mis dudas, todas las verduras las podemos ver igual pero nada será igual en otra ciudad o estado, el clima y la humedad son factores determinantes para el sabor de una verdura, en otra oportunidad les hablaré acerca de las verduras Cornish, ahora es mi receta Calabacines Veraniego ......

miércoles, 26 de abril de 2017

Pan Integral con salvado de Trigo





Este receta esta dedicada a los amantes del pan artesanal y lo interesante de este pan es el salvado de Trigo que lo hace ser muy interesante y muy sabroso, no duden en hacer este pan, es completamente delicioso !!



Es una receta por inspiración artesanal, paso a paso, por motivos de tiempo y dedicación no era posible hacer y con este nuevo paso, les hago llegar a todas las personas que me escriben en el email por sus comentarios y sus dudas, esta deliciosa receta de Pan Integral con salvado de Trigo.



La masa debe estar bien tapada, la masa del pan adquiere mas volumen cuando la tapamos y la dejamos leudar 2 horas como minimo.


Los Ingredientes 

400 mililitros de agua
300 gramos de harina integral
300 gramos de harina todo uso
Media taza de Salvado de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharada grande de azúcar
1 sobre de levadura

Como Hacer

Unir todos los ingredientes en un bol y amasar hasta lograr una masa flexible, dejar leudar la masa bien cerrada, en este caso le coloqué el bol encima, es un secreto muy importante, la masa debe estar en un lugar oscuro para que levanté más, es una situación que da mucha risa pero es 100 % valido.


Hornear de acuerdo al horno que tengamos y con una temperatura no muy alta, en mi caso particular lo lleve a 160 grados por 40 minutos, también podemos insertar un palillo para ver si esta cocido, si el palillo sale limpio y sin grumos, nuestro hermoso pan artesanal está listo.. Servir y dejar enfriar al gusto, con un poco de mantequilla aún caliente es delicioso..


















Pan de Cebada y Avena

El día esta bellísimo, el sol radiante y el frio ha dejado ya de molestarme es decir se puede caminar sin chaquetas muy gruesas, suena extraño chaquetas menos gruesas es que es tan grande la ironía en Inglaterra con el frio que siempre llevo una chaqueta conmigo, será que mi sangre tropical no se quiere acostumbrar o adaptar de una buena vez al frio ingles.

Hoy reparé y acomodé un poco el jardín estaba muy feo, la tierra llena de mugo verde y esto de verdad que no me gusta para nada, cambie la tierra y algunos potes los pinté de nuevo para darles más vida y color, dejar entrar el aire fresco de la vida es lo máximo.





Después de tanto tiempo me decidí hacer pan y les cuento que me ha quedado muy rico y sin especulación, el punto es que nunca hago una receta al pie de la letra todas mis recetas son de acuerdo al tiempo y al estado de ánimo que tenga, me choca tener que cocinar con una escala o medida señalándome el punto, para mi cocinar es relajarme y encontrar nuevos sabores para deleitarme y poder deleitar a otras personas, pasión por la cual me gusta cocinar y compartir con amigos ingleses, que son totalmente diferentes a mi cultura, pero poco a poco los he ido conociendo y amándolos más.





A mí siempre hacer lo mismo me aburre, cuando dejo de escribir en el blog es porque sencillamente no quiero publicar algo repetitivo y fastidioso, el punto de hoy es el pan y lo he preparado con cebada tostada y molida hasta convertirla en harina de cebada, mezclado con avena en polvo.




Me está apasionando mucho hacer harinas en casa y comenzar a imaginarme nuevas recetas que pueda hacer y publicarlas obviamente.

El interés que tengo por las semillas ha ido incrementándose cada dia mas, buscando información acerca de las vitaminas y propiedades curativas para tener más energía que siento que la necesito más que nunca.




El resultado ha sido un maravilloso pan que hasta yo misma me quede impresionada de lo crujiente y tostado que quedo, es decir súper súper rico ña ñam …

De ahora en adelante comenzaré muy en serio a copiar las recetas que haga por mi cuenta propia porque mi memoria es terrible.




Semillas de cebada, no se deben dorar demasiado, la cebada es deliciosa en harina, pude hacer en casa el famoso Gofio Canario que me encantaaaaa con leche y azúcar




Moler la cebada tostada y tenemos harina de cebada, para elaborar panes o gofio canario.
 





sábado, 31 de diciembre de 2016

Tu luz 2017


Tus ojos son mi luz, sin ellos estaría perdida, haz dado tanto y hecho en mi vida que no tendría tiempo ni espacio para devolver toda tu luz.

"El amor es la mejor música de la partitura de la vida. Sin él serás un ser eterno desafinado en el inmenso coro de la humanidad."   Roque Schneider

Los mejores deseos para el año 2017..





sábado, 24 de diciembre de 2016

Viva la Navidad en el Mundo 2017



Disfruten este maravilloso video navideño  ......





Felíz Navidad para todos 2017, sin dejar a un lado nuestro café mañanero, que por cada sorbo nuetra vida esté llena de exitos y de logros.....   En los pequeños detalles está el sabor de la vida